Resepi Ikan Keli Masak Sambal: Sedap, Mudah & Memikat Selera
Ikan keli, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang unik, amat sesuai dimasak dengan pelbagai cara. Namun, masakan ikan keli masak sambal seringkali menjadi pilihan ramai kerana keenakannya yang tersendiri. Gabungan rasa pedas, masam, dan sedikit manis daripada sambal, berpadu sempurna dengan kelembutan ikan keli, menghasilkan hidangan yang sungguh mengujakan. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resepi ikan keli masak sambal yang mudah, tetapi tetap menjanjikan rasa yang luar biasa. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan Keli: 500 gram (bersihkan dan potong mengikut saiz yang disukai)
- Bawang Merah: 6 biji (hiris)
- Bawang Putih: 4 ulas (hiris)
- Cili Api: 10-15 biji (ikut tahap kepedasan yang diingini, hiris)
- Cili Kisar: 2-3 sudu besar (ikut tahap kepedasan yang diingini)
- Belacan: 1 sudu kecil (sangai sehingga garing dan kisar)
- Asam Keping: 3-4 keping (direbus dan ditoskan)
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: secukup rasa
- Minyak masak: secukupnya
- Air: secukupnya
- Daun kunyit/daun limau purut (optional): untuk menambah aroma dan warna
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan cili api dan cili kisar, tumis sehingga sedikit layu. Tambahkan belacan yang telah dikisar dan tumis sebentar.
- Masukkan asam keping: Masukkan asam keping yang telah direbus. Gaul rata.
- Masukkan ikan keli: Masukkan ikan keli ke dalam kuali. Gaul perlahan-lahan agar ikan keli tidak hancur.
- Perasakan: Masukkan gula dan garam. Gaul rata dan tambahkan sedikit air. Biarkan ikan keli masak sehingga empuk dan kuah agak pekat. Jika anda menggunakan daun kunyit/limau purut, masukkan pada peringkat ini.
- Hidangan siap: Angkat dan hidangkan panas-panas dengan nasi putih. Sedap dimakan bersama ulam-ulaman.
Petua & Tips untuk Resepi Ikan Keli Masak Sambal yang Lebih Sedap:
- Pemilihan ikan keli: Pastikan ikan keli yang anda gunakan segar untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
- Tahap kepedasan: Anda boleh mengawal tahap kepedasan sambal dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili api dan cili kisar.
- Kuah: Jika anda suka kuah yang lebih pekat, biarkan ia masak lebih lama. Sebaliknya, jika anda suka kuah yang lebih cair, kurangkan jumlah air.
- Bahan tambahan: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti serai, lengkuas, atau halia untuk memberi rasa yang lebih kompleks.
Variasi Resepi Ikan Keli Masak Sambal:
- Ikan Keli Masak Sambal Tempoyak: Tambahkan tempoyak untuk rasa yang lebih masam dan lemak.
- Ikan Keli Masak Sambal Cili Padi: Gunakan cili padi untuk kepedasan yang lebih ekstrem.
- Ikan Keli Masak Sambal Berlada: Masukkan sedikit serbuk lada hitam untuk rasa yang lebih
kick.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan ikan keli masak sambal yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!
