Resepi Ikan Percik: Hidangan Pantai Timur yang Menggoda
Ikan percik, hidangan istimewa dari Pantai Timur Malaysia, terkenal dengan rasa masam, manis, dan pedas yang menyelerakan. Tekstur ikan yang lembut dan sempurna bercampur dengan kuah percik yang kaya rempah pasti mengujakan selera anda. Resepi ini akan membimbing anda untuk menghasilkan ikan percik yang sedap di rumah, tanpa perlu ke Pantai Timur!
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
- Ikan: 1 ekor ikan (ikan merah, jenahak, atau tenggiri sesuai citarasa) dibersihkan dan dipotong sederhana
- Bawang Besar: 2 biji, dihiris
- Bawang Putih: 4 ulas, dihiris
- Cili Api: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dihiris
- Halia: 1 inci, dihiris
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Limau Nipis: 4 biji, jusnya diambil
- Kicap Manis: 4 sudu besar
- Gula: 2 sudu besar
- Garam: 1 sudu kecil
- Air: 1 cawan
- Minyak: untuk menumis
Cara Penyediaan Ikan Percik yang Mudah dan Sedap:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang besar, bawang putih, cili api, halia, lengkuas dan serai sehingga wangi.
Langkah 2: Masukkan Bahan-bahan Lain
- Masukkan jus limau nipis, kicap manis, gula dan garam. Kacau sebati.
- Tambahkan air dan biarkan ia mendidih.
Langkah 3: Masak Ikan
- Masukkan ikan ke dalam kuali.
- Pastikan ikan terendam dalam kuah.
- Masak dengan api sederhana sehingga ikan masak sepenuhnya dan kuah agak pekat. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan ikan melekat pada kuali dan memastikan ia masak sekata.
Langkah 4: Sajian Sempurna
- Angkat dan hidangkan ikan percik panas-panas.
- Nikmati dengan nasi putih panas dan ulam-ulaman sebagai hidangan sampingan.
Tips untuk Ikan Percik yang Lebih Sedap:
- Jenis Ikan: Gunakan ikan yang segar untuk rasa yang terbaik.
- Kuah: Jangan terlalu banyak air, kerana kuah yang pekat lebih sedap.
- Kepedasan: Laraskan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Gula: Gula membantu mengimbangi rasa masam dan pedas, jadi jangan skip!
- Perapan: Anda boleh perap ikan dengan sedikit garam dan kunyit sebelum dimasak untuk rasa yang lebih kaya.
Variasi Resepi Ikan Percik:
Anda boleh mencuba variasi resepi ini dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Daun Pandan: Untuk aroma yang lebih harum.
- Cili Kisar: Untuk rasa pedas yang lebih kuat.
- Biji Ketumbar: Untuk rasa yang lebih kompleks.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti boleh menghasilkan ikan percik yang lazat dan menyelerakan di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
