Resepi Kari Ayam Mamak Azie Kitchen: Sedap, Mudah & Cepat!
Ingin menikmati kari ayam mamak yang sedap, tetapi tak tahu nak mula dari mana? Jangan risau! Resepi kari ayam mamak ala Azie Kitchen ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang pasti memikat selera seisi keluarga. Resepi ini diadaptasi untuk memudahkan penyediaan di rumah, tanpa mengorbankan rasa autentik kari ayam mamak yang digemari ramai.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kari ayam mamak yang menyelerakan ini:
- Ayam: 1 ekor ayam, potong kepada 8 bahagian (boleh juga gunakan bahagian ayam kegemaran anda)
- Bawang besar: 3 biji, hiris
- Bawang putih: 4 ulas, cincang
- Halia: 2 inci, diketuk
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Cili kering: 7-10 tangkai, ikut tahap kepedasan yang disukai (boleh gunakan cili padi jika mahukan lebih pedas)
- Serbuk kari: 4 sudu besar (gunakan serbuk kari mamak yang berkualiti)
- Santan: 2 cawan (gunakan santan pekat)
- Air: 2 cawan
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: secukup rasa
- Minyak masak: secukupnya untuk menumis
- Daun kari: secukupnya (untuk hiasan dan aroma)
- Kacang panjang: 1 cawan, dipotong (bahan pilihan)
- Ubi kentang: 1 biji, dipotong dadu (bahan pilihan)
Cara-cara penyediaan:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menghasilkan kari ayam mamak yang sempurna:
Langkah 1: Tumis bahan-bahan
- Panaskan minyak dalam periuk atau kuali yang besar.
- Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan lengkuas sehingga naik bau.
- Masukkan cili kering dan tumis sebentar sehingga sedikit layu.
Langkah 2: Masukkan serbuk kari
- Masukkan serbuk kari dan kacau rata. Tumis sebentar sehingga wangi.
- Pastikan serbuk kari tidak hangus, kacau sentiasa agar tidak melekat di bahagian bawah kuali.
Langkah 3: Masukkan ayam dan bahan-bahan lain
- Masukkan ayam dan kacau sebati dengan bahan-bahan tumisan.
- Tambahkan air, gula, dan garam. Kacau rata.
- Biarkan ayam masak sehingga empuk.
Langkah 4: Masukkan santan
- Setelah ayam hampir masak, masukkan santan.
- Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah.
- Masukkan kacang panjang dan ubi kentang (jika menggunakan).
Langkah 5: Penyediaan akhir
- Biarkan kari ayam masak hingga kuah pekat dan ayam benar-benar empuk.
- Perasakan lagi dengan garam jika perlu.
- Hiaskan dengan daun kari sebelum dihidangkan.
Petua tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit serbuk jintan manis atau biji sawi semasa menumis.
- Gunakan santan yang berkualiti untuk menghasilkan kari yang lebih lemak dan creamy.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambahkan lebih banyak atau kurang cili.
- Hidangkan kari ayam mamak panas-panas bersama nasi putih, roti canai, atau naan.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa untuk meninggalkan komen jika anda mempunyai sebarang pertanyaan.
