Resepi Kari Kambing Chef Ammar: Sedap, Wangi & Mudah!
Ramai yang teruja nak cuba resepi kari kambing yang sedap, wangi dan mudah disediakan. Hari ini, kita akan kongsikan resepi kari kambing ala Chef Ammar, yang dijamin akan menambat selera seluruh keluarga! Resepi ini sesuai untuk mereka yang baru nak belajar memasak mahupun chef berpengalaman. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kari kambing yang menyelerakan:
- 1 kg daging kambing, potong dadu sederhana - Pastikan daging kambing segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
- 1 biji bawang besar, hiris - Bawang besar memberi rasa yang unik dan menyedapkan kari.
- 3 ulas bawang putih, cincang halus - Bawang putih menambahkan aroma dan rasa yang lebih kuat.
- 2 inci halia, dikisar - Halia memberikan kesegaran dan sedikit kepedasan pada kari.
- 2 batang serai, diketuk - Serai memberikan aroma wangi yang tersendiri.
- 1 sudu besar rempah kari kambing - Pilih jenama rempah kari yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
- 1/2 sudu kecil jintan manis - Jintan manis menambah aroma dan rasa yang unik.
- 1/4 sudu kecil jintan putih - Jintan putih meningkatkan lagi aroma kari kambing.
- 1/4 sudu kecil serbuk kunyit - Serbuk kunyit memberikan warna dan aroma yang menarik.
- 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam - Lada hitam menambah sedikit kepedasan dan aroma yang menarik.
- 1/4 sudu kecil kayu manis bubuk - Kayu manis memberikan aroma wangi dan rasa manis yang lembut.
- 2 biji cili api, hiris (ikut citarasa) - Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- 2 cawan santan - Santan memberikan rasa lemak dan berkrim pada kari.
- 1 cawan air - Air membantu untuk mengawal kepekatan kari.
- Garam dan gula secukup rasa - Untuk membaiki rasa kari mengikut citarasa.
- Daun kari secukupnya - Daun kari memberikan aroma yang wangi dan menyelerakan.
- Minyak masak untuk menumis
Cara-cara penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak, kemudian tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan rempah: Masukkan semua rempah ratus (rempah kari kambing, jintan manis, jintan putih, serbuk kunyit, serbuk lada hitam, dan kayu manis bubuk) dan tumis sehingga naik aroma.
- Masukkan daging kambing: Masukkan daging kambing dan kacau rata. Tumis sehingga daging kambing sedikit perang.
- Tambah air dan serai: Tuangkan air dan masukkan serai yang telah diketuk. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan santan: Setelah daging kambing hampir lembut, masukkan santan dan cili api. Kacau perlahan-lahan.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan daun kari: Masukkan daun kari dan biarkan kari mendidih selama 10 minit lagi atau sehingga kuah agak pekat.
Petua Chef Ammar:
- Untuk mendapatkan rasa kari yang lebih kaya, anda boleh gunakan tulang kambing bersama daging.
- Gunakan api yang sederhana semasa memasak untuk memastikan daging kambing masak dengan sempurna dan kuah tidak cepat kering.
- Jangan terlalu banyak kacau kari semasa memasak untuk mengelakkan kuah menjadi pecah minyak.
- Hidangkan kari kambing panas-panas bersama nasi putih atau roti naan.
Selamat mencuba resepi kari kambing Chef Ammar ini! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda dengan kami! Semoga berjaya!
