Resepi Kengsom Ayam: Hidangan Penghangat Jiwa Yang Mudah Dibuat
Kengsom ayam merupakan hidangan sup yang cukup popular di Malaysia, terkenal dengan rasa masam, pedas dan sedikit manis yang cukup menyelerakan. Ia merupakan hidangan yang cukup mudah disediakan, sesuai untuk mereka yang baru nak belajar memasak mahupun tukang masak yang berpengalaman. Artikel ini akan membimbing anda melalui resepi kengsom ayam yang sedap, lengkap dengan tips dan trik untuk memastikan hidangan anda menjadi hidangan yang sempurna.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kengsom ayam yang menyelerakan:
- Ayam: 500 gram ayam, potong kepada bahagian yang sesuai (dada, peha, atau seluruhnya)
- Air: 6 cawan air
- Asam keping: 3-4 keping, ikut citarasa (boleh diganti dengan asam jawa)
- Cili padi: 5-7 biji, hiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Bawang merah: 3 biji, hiris
- Bawang putih: 2 ulas, hiris
- Halia: 1 inci, hiris
- Lengkuas: 1 inci, ketuk
- Serai: 2 batang, ketuk
- Daun limau purut: 3-4 helai
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: secukup rasa
- Kicap: 1 sudu besar (jika suka)
- Bahan hiasan: Daun bawang dan cili merah hiris (sebagai hiasan)
Cara menyediakan kengsom ayam:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan kengsom ayam yang lazat:
- Rebus ayam: Mulakan dengan merebus ayam sehingga empuk. Angkat dan ketepikan. Simpan air rebusan ayam.
- Tumis bahan: Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, dan serai sehingga naik bau. Masukkan cili padi dan tumis sebentar.
- Masukkan air rebusan: Tuangkan air rebusan ayam ke dalam periuk. Masukkan asam keping dan gula. Biarkan ia mendidih.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah direbus tadi ke dalam periuk.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan kicap (jika digunakan). Rasa dan sesuaikan dengan citarasa anda.
- Masukkan daun limau purut: Masukkan daun limau purut. Biarkan ia mendidih selama 5 minit.
- Hidangkan: Angkat dan hidangkan panas. Hiaskan dengan daun bawang dan cili merah hiris.
Tips dan Trik untuk Kengsom Ayam yang Lebih Sedap:
- Asam keping: Anda boleh mengawal tahap keasaman dengan menambahkan atau mengurangkan bilangan keping asam keping.
- Kepedasan: Sesuaikan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Sayuran: Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti sawi, cendawan, atau tomato untuk menambah rasa dan tekstur.
- Protein: Selain ayam, anda juga boleh menggunakan ikan atau daging sebagai alternatif.
Kesimpulan:
Resepi kengsom ayam ini mudah diikuti dan hasilnya sangat memuaskan. Dengan sedikit sentuhan peribadi, anda boleh mencipta variasi resepi kengsom ayam anda sendiri. Selamat mencuba!
Semoga resepi ini membantu dan selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
