Resepi Kerabu Pelam: Hidangan Penyegar Rasa Malaysia
Kerabu pelam, sejenis hidangan pencuci mulut yang menyegarkan dan lazat, merupakan juadah popular di Malaysia. Rasa masam manisnya yang unik, digandingkan dengan aroma rempah ratus yang menyelerakan, pastinya menggamit selera. Resepi ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan dunia masakan. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Pelam muda: 2 biji (pilih yang masih muda dan keras)
- Bawang merah: 5 biji (dihiris nipis)
- Cili api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris nipis)
- Udang kering: 2 sudu besar (direbus dan dikisar)
- Gula: 2 sudu besar (atau mengikut citarasa)
- Garam: 1 sudu kecil (atau mengikut citarasa)
- Limau kasturi: 1 biji (ambil jusnya)
- Daun pudina: segenggam (dihiris)
- Biji bendi: 1/2 cawan (dihiris)
- Taugeh: 1/2 cawan
Cara penyediaan:
-
Sediakan Pelam: Pelam muda perlu dikupas kulitnya dan dihiris nipis. Gunakan pisau tajam untuk memudahkan proses ini. Tip: Rendamkan hirisan pelam sekejap dalam air garam bagi mengelakkan ia cepat menjadi perang.
-
Gaul Bahan-bahan: Dalam sebuah mangkuk besar, gaulkan bawang merah, cili api, udang kering kisar, gula, garam, dan jus limau kasturi. Gaul sebati sehingga semua bahan sebati.
-
Masukkan Pelam: Masukkan hirisan pelam ke dalam campuran bahan-bahan yang telah digaul tadi. Gaul perlahan-lahan agar pelam tidak hancur.
-
Tambah Daun Pudina dan Taugeh: Masukkan daun pudina dan taugeh yang telah dihiris. Gaul sebati. Tip: Tambahkan biji bendi pada peringkat akhir bagi mengekalkan kerenyahannya.
-
Semak Rasa: Rasa kerabu pelam dan tambah gula atau garam jika perlu. Tip: Jangan terlalu banyak garam kerana udang kering biasanya sudah masin.
-
Hidangan: Kerabu pelam sedia untuk dihidangkan. Ia paling sedap dimakan segera. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian, tetapi rasanya mungkin tidak sebaik ketika baru siap dibuat.
Petua dan Variasi:
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili api.
- Anda boleh menggantikan udang kering dengan ikan bilis yang telah digoreng dan ditumbuk.
- Bagi mereka yang tidak suka rasa masam yang kuat, kurangkan jumlah jus limau kasturi.
- Tambahkan sedikit hirisan timun atau tomato bagi menambah tekstur dan rasa.
- Anda juga boleh mencuba menambahkan sedikit serbuk kunyit untuk warna yang lebih menarik.
Selamat mencuba resepi kerabu pelam ini! Jangan lupa kongsikan pengalaman anda memasak dengan meninggalkan komen di bawah. Semoga resepi ini menjadi rujukan anda dalam menyediakan hidangan yang lazat dan menyegarkan untuk keluarga dan rakan-rakan.
