Resepi Kerabu Sagu Kelantan: Hidangan Tradisi Yang Menawan
Kerabu sagu, khususnya dari Kelantan, merupakan hidangan tradisi yang kaya dengan rasa dan aroma. Teksturnya yang unik, gabungan rasa masam, manis, dan pedas, menjadikan kerabu sagu ini amat digemari ramai. Resepi ini akan membimbing anda untuk menghasilkan kerabu sagu Kelantan yang asli dan lazat di rumah.
Bahan-bahan:
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kerabu sagu Kelantan yang sedap:
- Sagu: 1 cawan sagu, direbus sehingga lembut dan lutsinar. Pastikan bilas sagu sebelum direbus untuk membuang kotoran.
- Udang: 100g udang, direbus atau digoreng (ikut citarasa). Udang segar memberikan rasa yang lebih enak.
- Timun: 1 biji timun, dihiris nipis. Timun menambah kesegaran pada kerabu.
- Bawang Merah: 3 biji bawang merah, dihiris nipis. Bawang merah memberikan rasa yang tajam dan sedikit pedas.
- Cili Api: 3-5 biji cili api, dihiris halus (ikut tahap kepedasan yang disukai).
- Daun Limau Purut: 5-7 helai daun limau purut, dihiris halus. Daun limau purut memberikan aroma yang wangi dan menyegarkan.
- Gula: 1 sudu besar gula pasir atau gula melaka (ikut citarasa). Gula melaka memberikan rasa unik yang lebih tradisional.
- Garam: Secubit garam. Garam membantu menaikkan rasa keseluruhan kerabu.
- Asam Keping: 2-3 keping asam keping, direbus dan ditapis airnya. Air asam keping memberikan rasa masam yang penting dalam kerabu.
- Ikan bilis: 2 sudu besar ikan bilis, digoreng rangup. Ikan bilis menambah rasa umami dan tekstur rangup. (Pilihan)
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan kerabu sagu Kelantan:
- Sediakan Sagu: Rebus sagu sehingga lembut dan lutsinar. Toskan dan ketepikan. Petua: Bilas sagu sebelum direbus untuk mengelakkan ia melekat.
- Sediakan Udang: Rebus atau goreng udang sehingga masak. Ketepikan.
- Campurkan Bahan: Dalam mangkuk besar, gaulkan sagu, udang, timun, bawang merah, cili api, daun limau purut, gula, garam, dan air asam keping. Petua: Gaulkan dengan perlahan agar sagu tidak hancur.
- Tambah Ikan Bilis (Pilihan): Taburkan ikan bilis goreng rangup di atas kerabu.
- Hidangan: Kerabu sagu Kelantan sedia untuk dihidangkan. Nikmati kesegaran dan keunikan rasanya!
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan udang segar dan bahan-bahan berkualiti.
- Laraskan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Anda boleh menambah hirisan nanas atau mangga muda untuk rasa yang lebih manis dan masam.
- Simpan kerabu sagu di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.
Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh menghasilkan kerabu sagu Kelantan yang lazat dan autentik di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #kerabusagu #resepiperubuhan #kelantan #masakanmalaysia #makanansedap #resepi #hidangantradisi
