Resepi Kerang Bakar Sambal: Nikmatnya Rasa Laut yang Memikat!
Siapa yang tak tergoda dengan aroma kerang bakar sambal yang menyengat? Hidangan laut yang satu ini memang juara, perisa pedas manisnya mampu menambat selera ramai. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resepi kerang bakar sambal yang mudah, sedap, dan pasti menjadi kegemaran keluarga. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Kerang:
- 1 kg kerang, dibersihkan dan direbus sebentar hingga terbuka (buang yang tak terbuka)
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
Untuk Sambal:
- 8 biji cili padi, hiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, cincang
- 2 sudu besar belacan, bakar dan kisar
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1/4 cawan gula
- 1/4 cawan minyak masak
- Garam secukup rasa
- Sedikit perasa (jika perlu)
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Sambal:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan cili padi yang telah dihiris dan belacan yang telah dikisar. Tumis hingga naik minyak dan sedikit garing. Tip: Api perlu sederhana supaya sambal masak sekata dan tidak hangus.
- Tuangkan air asam jawa, gula dan garam. Kacau rata dan biarkan sambal mendidih sehingga pekat. Rasa dan tambah garam atau gula mengikut citarasa.
2. Membakar Kerang:
- Panaskan kuali atau grill.
- Gaulkan kerang yang telah dibersihkan dengan garam dan serbuk kunyit.
- Susun kerang di atas kuali atau grill. Tip: Jangan susun terlalu padat supaya kerang masak sekata.
- Bakar kerang hingga sedikit kering dan terbuka. Tip: Gunakan api sederhana supaya kerang tidak hangus.
3. Menggabungkan Sambal dan Kerang:
- Setelah kerang masak, siramkan sambal yang telah disediakan ke atas kerang. Tip: Siram secara perlahan-lahan untuk memastikan semua kerang mendapat sambal yang cukup.
- Biarkan seketika supaya sambal meresap ke dalam kerang.
4. Hidangan Sedia!
Kerang bakar sambal anda kini sudah siap untuk dihidangkan! Hidangkan panas-panas bersama nasi putih sebagai hidangan utama. Anda juga boleh menambahkan hirisan limau nipis untuk menambah kesegaran rasa.
Petua Tambahan untuk Resepi Kerang Bakar Sambal yang Lebih Sedap:
- Pemilihan Kerang: Pastikan kerang yang anda beli masih segar dan berkualiti. Pilih kerang yang berat dan kulitnya masih tertutup rapat.
- Kebersihan Kerang: Bersihkan kerang dengan teliti sebelum memasak untuk membuang pasir atau kotoran. Rebus sebentar sebelum membakar untuk memastikan ia benar-benar bersih.
- Kepedasan Sambal: Laraskan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Eksperimen dengan Rasa: Jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan-bahan lain seperti cili api, serai, atau daun limau purut untuk menambah kelainan pada rasa sambal.
Selamat mencuba dan semoga resepi kerang bakar sambal ini menjadi hidangan kegemaran anda seisi keluarga! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
