Resepi Kerabu Mangga Kelantan: Sedap dan Mudah Dibuat!
Ingin merasa keenakan kerabu mangga yang asli dari Kelantan? Jangan risau, resipi mudah ini akan membimbing anda untuk menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan! Kerabu mangga Kelantan terkenal dengan rasa masam manis yang menyegarkan, gabungan rasa yang unik dan aroma rempah ratus yang wangi. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Mangga muda: 2 biji (pilih mangga yang masam dan sedikit keras)
- Bawang merah: 5 biji (dihiris nipis)
- Cili api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris)
- Udang kering: 1/4 cawan (direbus dan dikisar kasar)
- Ikan bilis: 1/4 cawan (digoreng garing dan ditumbuk kasar)
- Kacang tanah goreng: 1/4 cawan (ditumbuk kasar)
- Limau kasturi: 2 biji (ambil jusnya)
- Gula: 2 sudu makan (atau ikut citarasa)
- Garam: Secubit (ikut citarasa)
- Daun pudina: Sedikit (dihiris)
- Bawang putih: 2 ulas (ditumbuk)
Cara penyediaan:
- Sediakan mangga: Kupas mangga dan potong dadu kecil-kecil. Pastikan anda memilih mangga yang masih muda dan agak keras untuk menghasilkan tekstur yang rangup dalam kerabu.
- Gaulkan bahan-bahan kering: Dalam mangkuk yang besar, satukan bawang merah, cili api, udang kering, ikan bilis, dan kacang tanah yang telah ditumbuk.
- Masukkan bahan-bahan basah: Tambahkan jus limau kasturi, gula, garam dan bawang putih yang ditumbuk. Gaul rata.
- Gabungkan mangga dan bahan perasa: Masukkan mangga yang telah dipotong dadu ke dalam mangkuk. Gaul sebati sehingga semua mangga tergaul rata dengan bahan perasa.
- Hiasan akhir: Taburkan daun pudina yang telah dihiris sebagai hiasan.
Petua untuk Kerabu Mangga Kelantan yang Lebih Sedap:
- Gunakan mangga muda yang masam: Ini adalah kunci utama untuk menghasilkan rasa kerabu yang asli dan menyegarkan.
- Jangan terlalu banyak gula: Rasakan dahulu sebelum menambah gula untuk mencapai keseimbangan rasa masam manis yang ideal.
- Adjust kepedasan: Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda suka.
- Buat dalam kuantiti kecil: Kerabu mangga paling sedap dimakan segar. Jadi, lebih baik buat dalam kuantiti yang kecil untuk memastikan kesegaran dan keenakannya.
Kesimpulan:
Resepi kerabu mangga Kelantan ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang sungguh menyelerakan! Cuba sendiri dan rasai keenakan kerabu mangga Kelantan yang asli di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #kerabumangga #resepiperak #masakanmalaysia #kelantan #makanansedap #resepimudah
