Cara Masak Sotong Kering: Resepi Mudah & Sedap
Hai penggemar makanan laut! Hari ini kita akan mempelajari cara memasak sotong kering yang mudah, sedap, dan pasti menjadi kegemaran keluarga. Sotong kering, dengan rasa masin dan sedikit kenyal, memberikan kelainan yang menarik dalam pelbagai hidangan. Resepi ini sesuai untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur mahupun tukang masak berpengalaman. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 250g sotong kering, dibersihkan dan dibasuh
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 2 batang serai, diketuk
- 1 cili merah besar, dihiris (ikut citarasa)
- 2 sudu besar cili kering kisar (boleh ditambah atau dikurangkan mengikut kepedasan yang diingini)
- 1 cawan air
- 2 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil gula
- Sedikit minyak masak
- Garam secukup rasa
Langkah demi Langkah:
1. Persediaan Sotong:
Penting: Pastikan sotong kering telah dibersihkan dengan teliti dan dibasuh sebelum digunakan. Rendam sotong dalam air panas selama 10-15 minit untuk melembutkan. Toskan dan ketepikan. Ini akan memastikan sotong lebih lembut dan mudah dimasak.
2. Tumis Bawang dan Rempah:
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar sehingga naik bau. Kemudian, masukkan bawang putih dan halia yang dikisar. Tumis sehingga wangi. Masukkan serai yang diketuk dan cili merah. Tumis sebentar lagi.
3. Masukkan Cili Kering dan Sotong:
Masukkan cili kering kisar dan kacau rata. Masukkan sotong kering yang telah dibasuh dan toskan. Tumis sebentar sehingga sotong sedikit berubah warna.
4. Tambah Perasa dan Air:
Tuang air ke dalam kuali. Masukkan kicap manis, sos tiram, dan gula. Kacau sebati. Biarkan ia mendidih dan reneh selama 10-15 minit sehingga kuah agak pekat dan sotong benar-benar lembut. Perasakan dengan garam secukup rasa.
5. Hidangan:
Sedia untuk dihidangkan! Sotong kering ini sedap dimakan begitu sahaja atau sebagai hidangan sampingan dengan nasi panas. Anda juga boleh mencuba menambahkan sedikit daun ketumbar untuk menambahkan aroma dan rasa.
Petua Tambahan untuk Sotong Kering yang Lebih Sedap:
- Gunakan sotong kering berkualiti: Sotong kering yang segar dan berkualiti akan menghasilkan rasa yang lebih enak.
- Kawal kepedasan: Sesuaikan jumlah cili kering kisar mengikut citarasa anda.
- Jangan terlalu lama memasak: Memasak sotong terlalu lama boleh menyebabkan ia menjadi keras.
- Eksperimen dengan rempah: Anda boleh menambah rempah lain seperti daun kari atau bunga lawang untuk memberi kelainan pada rasa.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah. Semoga resepi ini dapat membantu anda menyediakan hidangan sotong kering yang luar biasa!
