Resepi Sotong Katak Masak Kunyit: Hidangan Laut yang Menarik
Sotong katak, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang manis, memang sesuai untuk pelbagai jenis masakan. Resepi sotong katak masak kunyit ini merupakan pilihan yang tepat bagi mereka yang inginkan hidangan laut yang beraroma, kaya rempah, dan mudah disediakan. Warna kunyit yang menarik juga pasti menambahkan selera makan!
Bahan-bahan:
- 500g sotong katak, dibersihkan dan dipotong bulat
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 2 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu kecil serbuk kari
- 1/2 sudu kecil jintan manis
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- 1/2 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Daun limau purut (hiasan)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar sehingga sedikit layu.
- Masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar. Tumis sehingga wangi.
Langkah 2: Masukkan Rempah Ratus
- Masukkan serbuk kunyit, serbuk kari, jintan manis dan lada hitam. Tumis sebentar sehingga naik aroma. Pastikan jangan sampai rempah hangus. Ini akan memberikan rasa yang pahit.
Langkah 3: Masukkan Sotong Katak
- Masukkan sotong katak. Kacau rata dan masak sehingga sotong sedikit berubah warna.
Langkah 4: Tambah Santan dan Air
- Tuangkan santan pekat dan air. Kacau perlahan untuk mengelakkan santan pecah.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Langkah 5: Masak Hingga Empuk
- Biarkan sotong masak hingga empuk dan kuah sedikit pekat. Jangan terlalu lama untuk mengelakkan sotong menjadi keras.
Langkah 6: Hidangan Sedia!
- Angkat dan hidangkan panas-panas. Hiaskan dengan daun limau purut untuk menambahkan aroma dan rupa yang lebih menarik.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit cili padi yang dihiris.
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak dan creamy.
- Anda boleh menggantikan sotong katak dengan jenis sotong lain seperti sotong kurita.
Gabungan Sajian Sempurna:
Sotong katak masak kunyit ini paling sedap dimakan bersama nasi putih panas. Anda juga boleh mencubanya dengan nasi minyak atau pelbagai jenis nasi lain.
Semoga resepi ini dapat membantu anda menyediakan hidangan sotong katak masak kunyit yang lazat dan memuaskan. Selamat mencuba!
