Resepi Laksa Utara

Mak Erot

2 min read

·

Apr 16, 2025

18

Share

Resepi Laksa Utara: Panduan Lengkap Mencipta Hidangan Negeri Jelapang Padi

Laksa Utara, dengan kuah santannya yang kaya dan rasa masam yang menyelerakan, merupakan antara hidangan paling popular di utara Semenanjung Malaysia. Aroma rempah ratus yang wangi dan gabungan rasa manis, masam, dan pedasnya pasti membuatkan anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan Laksa Utara yang sangat sedap di rumah. Bersiap sedia untuk menjamu selera!

Bahan-bahan untuk Kuah Laksa:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan kuah laksa yang unik dan sedap:

• Bahan Kisar Halus:

  • 8 biji cili kering (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan)
  • 4 ulas bawang putih
  • 2 inci halia
  • 1 inci lengkuas
  • 2 batang serai (diketuk)

• Bahan Tumis:

  • 2 sudu makan minyak masak
  • 1 biji bawang besar (dihiris)
  • 1 sudu besar kerisik
  • 1 sudu kecil belacan (sangai hingga wangi)

• Bahan Lain:

  • 4 cawan santan pekat
  • 2 cawan air
  • 1 sudu besar asam keping
  • 1 sudu besar gula melaka (atau gula pasir)
  • 1 sudu kecil garam
  • Sedikit perasa (jika perlu)
  • Daun kesum (untuk hiasan)

Langkah Penyediaan Kuah Laksa:

1. Kisarkan bahan-bahan yang telah disenaraikan di bahagian "Bahan Kisar Halus". Pastikan ia dikisar sehingga lumat.

2. Tumis bahan-bahan yang telah disenaraikan di bahagian "Bahan Tumis". Tumis sehingga bawang besar layu dan harum.

3. Masukkan bahan kisar halus ke dalam kuali. Tumis sehingga pecah minyak dan berbau wangi. Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma rempah ratus yang sebenar.

4. Masukkan santan pekat, air, asam keping, gula melaka, dan garam. Kacau sebati dan biarkan ia mendidih. Jangan lupa untuk kacau selalu untuk mengelakkan santan daripada pecah.

5. Perasakan dengan sedikit perasa jika perlu. Rasakan kuah dan laraskan rasa mengikut citarasa anda.

6. Angkat dan ketepikan kuah laksa.

Bahan-bahan Lain dan Penyediaan:

Selain daripada kuah, anda perlu menyediakan beberapa bahan lain untuk melengkapkan hidangan Laksa Utara anda:

• Bahan-bahan lain:
  • Mee laksa
  • Udang (rebus)
  • Ikan (rebus)
  • Taugeh (direbus sekejap)
  • Telur rebus (potong)
  • Bawang goreng
  • Cili api (hiris)

Cara Penyediaan Laksa Utara:

1. Rebus mee laksa sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.

2. Sediakan mangkuk. Masukkan mee laksa ke dalam mangkuk.

3. Tuangkan kuah laksa ke atas mee.

4. Susun bahan-bahan lain seperti udang, ikan, taugeh, telur, bawang goreng dan cili api di atas mee.

5. Hiaskan dengan daun kesum.

6. Laksa Utara anda sudah siap untuk dinikmati!

Tips Tambahan untuk Laksa Utara yang Lebih Sedap:

• Gunakan santan segar: Ini akan menghasilkan kuah laksa yang lebih berlemak dan kaya.
• Jangan terlalu lama memasak kuah: Ini akan mengelakkan santan daripada pecah.
• Laraskan tahap kepedasan mengikut citarasa: Tambah lebih banyak cili kering jika anda suka pedas.
• Eksperimen dengan bahan-bahan lain: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti hirisan timun, perahan limau nipis, atau tauhu untuk memberikan variasi rasa.

Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menyediakan Laksa Utara yang lazat dan mengasyikkan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resepi ini dengan keluarga dan rakan-rakan anda! Selamat menjamu selera!