Ubi Kayu Kukus: Hidangan Sihat dan Mudah
Ubi kayu, atau lebih dikenali sebagai cassava dalam bahasa Inggeris, merupakan sumber karbohidrat yang murah dan mudah didapati di Malaysia. Ia seringkali dimasak dengan pelbagai cara, tetapi kaedah paling mudah dan sihat adalah dengan mengukusnya. Ubi kayu kukus mengekalkan khasiat nutrisinya dan menawarkan rasa yang asli dan manis. Artikel ini akan membincangkan kebaikan ubi kayu kukus, cara penyediaannya, serta variasi resipi yang boleh anda cuba.
Kebaikan Ubi Kayu Kukus
Ubi kayu kukus kaya dengan pelbagai khasiat, antaranya:
- Sumber Karbohidrat: Ubi kayu merupakan sumber karbohidrat kompleks yang membekalkan tenaga secara berterusan. Ia sesuai untuk mereka yang aktif dan memerlukan tenaga sepanjang hari.
- Kaya Serat: Kandungan serat dalam ubi kayu kukus membantu melancarkan sistem penghadaman dan mencegah sembelit.
- Rendah Lemak: Ubi kayu kukus hampir bebas lemak, menjadikannya pilihan yang sihat untuk mereka yang ingin mengawal pengambilan lemak.
- Vitamin dan Mineral: Ubi kayu mengandungi pelbagai vitamin dan mineral seperti vitamin C, kalium, dan magnesium.
Cara Menyediakan Ubi Kayu Kukus yang Sempurna
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan ubi kayu kukus:
- Pemilihan Ubi Kayu: Pilih ubi kayu yang segar, kulitnya licin, dan bebas daripada sebarang kerosakan.
- Pembersihan: Basuh ubi kayu dengan bersih di bawah air mengalir. Kupas kulitnya dan potong kepada saiz yang sesuai untuk dikukus. Saiz yang lebih kecil akan memastikan ia masak dengan sekata.
- Pengukusan: Letakkan potongan ubi kayu ke dalam pengukus dan kukus selama 20-30 minit, atau sehingga lembut. Anda boleh menggunakan periuk kukus atau pengukus elektrik.
- Penyediaan: Setelah masak, sejukkan sedikit sebelum dihidangkan. Ubi kayu kukus boleh dimakan begitu sahaja atau dijadikan sebagai bahan dalam pelbagai resipi.
Variasi Resipi Ubi Kayu Kukus
Ubi kayu kukus bukan sahaja boleh dimakan begitu sahaja, malah ia juga boleh dijadikan bahan utama dalam pelbagai hidangan menarik. Antaranya:
Ubi Kayu Kukus dengan Santan dan Gula Melaka:
Resipi ini menghasilkan hidangan yang manis dan berkrim. Cuma gaulkan ubi kayu kukus yang telah di lenyek dengan santan dan gula melaka secukup rasa.
Lempeng Ubi Kayu:
Anda boleh mencampurkan ubi kayu kukus yang telah dilumatkan ke dalam adunan lempeng untuk menghasilkan lempeng yang lebih lembut dan beraroma.
Bubur Ubi Kayu:
Ubi kayu kukus yang dilumatkan boleh digunakan untuk membuat bubur ubi kayu yang berkhasiat. Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti santan, gula, dan garam mengikut citarasa.
Petua Tambahan
- Untuk mengekalkan kelembapan ubi kayu, elakkan daripada mengukusnya terlalu lama.
- Jangan buang air rebusan ubi kayu kerana ia mengandungi khasiat. Anda boleh menggunakannya sebagai sup.
- Simpan ubi kayu kukus di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.
Dengan pelbagai kebaikan dan kemudahan penyediaannya, ubi kayu kukus merupakan pilihan hidangan yang sihat dan lazat untuk seisi keluarga. Cuba resipi-resipi yang dicadangkan dan cipta variasi anda sendiri!
