Resepi Kerepek Ubi Kentang Rangup & Sedap
Kerepek ubi kentang merupakan snek kegemaran ramai, rangup di luar dan lembut di dalam. Ia sesuai dinikmati bersama keluarga dan kawan-kawan, atau sebagai kudapan ringan bila-bila masa. Resepi ini akan membimbing anda untuk menghasilkan kerepek ubi kentang yang sangat sedap dan rangup, pasti menjadi rebutan!
Bahan-bahan:
- 2 biji ubi kentang saiz sederhana, dikupas dan dibasuh
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh serbuk lada hitam (pilihan)
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
Petua: Untuk kerepek yang lebih rangup, pilih ubi kentang yang jenis kering dan berpati.
Cara Penyediaan:
1. Potong Ubi Kentang:
- Gunakan pisau tajam untuk memotong ubi kentang kepada kepingan nipis, setebal lebih kurang 1/8 inci. Ketebalan yang sekata memastikan kerepek masak secara merata. Anda boleh menggunakan mandolin slicer untuk hasil yang lebih kemas dan nipis.
2. Rendam Ubi Kentang (Pilihan):
- Untuk membuang kanji berlebihan dan mendapatkan kerepek yang lebih rangup, anda boleh merendam kepingan ubi kentang di dalam air sejuk selama 30 minit. Toskan dengan teliti sebelum langkah seterusnya.
3. Perasakan:
- Gaul rata kepingan ubi kentang dengan garam dan serbuk lada hitam (jika menggunakan). Pastikan setiap kepingan salut dengan perasa.
4. Pengeringan (Penting!):
- Langkah ini amat penting untuk mendapatkan kerepek yang rangup. Letakkan kepingan ubi kentang di atas tuala bersih dan kering selama 20-30 minit. Ini membuang kelembapan berlebihan pada permukaan ubi kentang. Anda juga boleh gunakan kipas untuk mempercepatkan proses ini.
5. Menggoreng:
- Panaskan minyak masak dalam kuali atau penggoreng dalam pada suhu sederhana tinggi (kira-kira 170-180°C). Jangan terlalu sesak kuali untuk memastikan kerepek masak dengan sempurna.
- Goreng kepingan ubi kentang dalam beberapa ulangan sehingga perang keemasan dan rangup. Jangan menggoreng terlalu lama kerana ia boleh menyebabkan kerepek menjadi hangus.
- Angkat dan toskan kerepek menggunakan penyaring atau tuala kertas untuk membuang lebihan minyak.
6. Sejukkan & Nikmati:
- Biarkan kerepek ubi kentang sejuk sepenuhnya sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara. Kerepek akan menjadi lebih rangup setelah sejuk.
Petua Tambahan untuk Kerepek Ubi Kentang yang Lebih Sedap:
- Gunakan pelbagai perisa: Eksperimen dengan pelbagai perisa seperti serbuk cili, serbuk kari, gula, atau perasa lain kegemaran anda.
- Goreng dua kali: Untuk kerepek yang super rangup, goreng kepingan ubi kentang selama beberapa minit, angkat dan sejukkan sebentar, kemudian goreng lagi sehingga perang keemasan.
- Simpan dengan betul: Simpan kerepek ubi kentang dalam bekas kedap udara di tempat yang kering dan sejuk untuk mengekalkan kerenyahannya.
Selamat mencuba dan menikmati kerepek ubi kentang buatan sendiri yang rangup dan lazat! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda!
