Resepi Koleh Kacang: Hidangan Tradisional yang Mudah dan Sedap
Koleh kacang merupakan hidangan tradisi yang cukup popular di Malaysia, terutamanya di kawasan luar bandar. Rasanya yang unik dan kaedah penyediaannya yang mudah menjadikannya pilihan ramai. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resepi koleh kacang yang sedap dan menyelerakan. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan koleh kacang yang cukup untuk 4-6 orang:
- Kacang tanah: 2 cawan (digoreng dan dikupas)
- Santan: 2 cawan (dari 2 biji kelapa)
- Gula Melaka: 1 cawan (dipotong kecil)
- Gula pasir: ½ cawan (boleh ditambah mengikut citarasa)
- Garam: Secubit
- Air: Secukupnya (untuk mencairkan gula)
- Daun pandan: 2-3 helai (diikat)
Cara Penyediaan Koleh Kacang:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan koleh kacang yang lazat:
Langkah 1: Penyediaan Gula Melaka
- Masukkan gula Melaka dan sedikit air ke dalam periuk. Rebus sehingga gula larut sepenuhnya dan menjadi sedikit pekat. Kacau selalu supaya tidak hangus.
Langkah 2: Menambah Santan dan Kacang Tanah
- Masukkan santan dan kacang tanah yang telah digoreng dan dikupas ke dalam periuk berisi gula Melaka.
- Masukkan daun pandan yang telah diikat.
Langkah 3: Proses Pemasakan
- Rebus campuran tersebut sehingga mendidih. Kacau selalu bagi mengelakkan santan pecah dan melekat pada periuk.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan koleh kacang mereneh selama 15-20 minit, atau sehingga mencapai kepekatan yang diingini. Kacau sekali-sekala.
- Masukkan garam dan gula pasir. Rasa dan sesuaikan tahap kemanisan mengikut selera.
Langkah 4: Penyiapan Akhir
- Setelah koleh kacang mencapai kepekatan yang diingini, angkat dari api dan biarkan sejuk.
- Koleh kacang boleh dihidangkan panas atau sejuk.
Tips & Petua:
- Gunakan kacang tanah yang berkualiti tinggi untuk mendapatkan rasa koleh kacang yang lebih sedap.
- Jangan terlalu lama merebus koleh kacang kerana ia boleh menyebabkan santan pecah.
- Anda boleh menambah sedikit pewarna makanan jika ingin koleh kacang kelihatan lebih menarik.
- Koleh kacang yang telah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Kesimpulan:
Koleh kacang merupakan hidangan yang mudah dan cepat disediakan, tetapi hasilnya sangat mengujakan. Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti berjaya menghasilkan koleh kacang yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
