Resepi Kuah Oden Homemade: Sedap & Mudah!
Ingin menikmati keenakan oden Jepun tanpa perlu keluar rumah? Jom kita belajar membuat kuah oden homemade yang sedap, mudah, dan menjimatkan! Resepi ini sesuai untuk penggemar oden dan juga mereka yang baru ingin mencubanya. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh menghasilkan kuah oden yang meleleh di mulut dan menambat selera seluruh keluarga.
Bahan-Bahan Kuah Oden:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kuah oden yang lazat:
- 4 cawan dashi (stok ikan bilis atau ayam) – Anda boleh guna kiub dashi untuk memudahkan kerja.
- 2 cawan air
- 1/2 cawan sake (boleh digantikan dengan sherry kering atau air)
- 1/4 cawan mirin (wine beras Jepun, boleh digantikan dengan gula)
- 1/4 cawan kicap soya (atau lebih, mengikut citarasa)
- 2 sudu besar gula (jika tidak menggunakan mirin)
- 1 sudu besar sos ikan (jika suka rasa lebih umami)
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 1 batang daun bawang, dipotong
- 1-2 biji cili merah, hiris (jika suka pedas)
- Kombu (rumput laut kering), satu keping kecil (pilihan)
Cara Penyediaan Kuah Oden:
Proses menyediakan kuah oden ini sangat mudah. Ikuti langkah-langkah berikut:
-
Sediakan Dashi: Jika menggunakan kombu, rendam dalam air sejuk selama 30 minit sebelum direbus. Panaskan dashi dalam periuk sehingga mendidih. Buang kombu jika digunakan.
-
Tumis Bumbu: Tumis bawang putih dan halia dalam sedikit minyak sehingga wangi.
-
Masukkan Bahan-Bahan: Masukkan sake (atau pengganti), mirin (atau gula), kicap soya, dan sos ikan (jika guna) ke dalam periuk berisi dashi. Gaulkan rata.
-
Perasakan Kuah: Tambahkan gula (jika perlu) dan perasakan kuah mengikut citarasa anda. Rasa dan laraskan garam jika diperlukan.
-
Rebus Kuah: Biarkan kuah mendidih selama 15-20 minit sehingga rasa sebati dan sedikit pekat.
-
Masukkan Daun Bawang dan Cili: Masukkan daun bawang dan cili merah (jika digunakan) pada minit-minit akhir.
-
Sedia untuk digunakan: Kuah oden anda kini siap untuk dicampur dengan bahan-bahan oden kegemaran anda seperti tauhu, cendawan, fishcake, telur, dan banyak lagi!
Petua & Trik:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit miso paste ke dalam kuah.
- Simpan baki kuah oden dalam peti sejuk dan panaskan semula sebelum digunakan. Kuah oden akan menjadi lebih sedap jika dipanaskan semula.
- Eksperimen dengan bahan-bahan lain seperti cendawan shiitake, daikon, dan lain-lain untuk menambahkan variasi rasa.
Selamat mencuba resepi kuah oden homemade ini! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda. Semoga anda berjaya menghasilkan kuah oden yang lazat dan menyelerakan!
