Gulai Ikan Gelama: Resepi Sedap & Mudah untuk Keluarga
Gulai ikan gelama merupakan hidangan klasik Malaysia yang kaya dengan rasa dan aroma rempah ratus. Ikan gelama, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang sedikit manis, amat sesuai untuk digulai. Resepi ini bukan sahaja mudah diikuti, malah menjanjikan hidangan yang menyelerakan untuk seisi keluarga. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan gulai ikan gelama yang lazat:
- Ikan Gelama: 1 kg (bersihkan dan potong kepada beberapa bahagian)
- Bawang Besar: 2 biji (dihiris)
- Bawang Putih: 4 ulas (dihiris)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Rempah Gulai: 2 sudu besar (atau mengikut citarasa)
- Santan: 600ml (dari 2 biji kelapa)
- Air: 300ml
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Minyak masak: untuk menumis
- Daun limau purut: beberapa helai (untuk hiasan)
- Kunyit hidup (pilihan): 1 inci (dihiris, untuk warna dan aroma yang lebih pekat)
Cara Penyediaan Gulai Ikan Gelama yang Mudah:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menyediakan gulai ikan gelama yang pasti memikat selera anda:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam periuk.
- Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan cili api sehingga naik bau.
- Masukkan lengkuas dan serai, tumis sebentar.
- Tambahkan rempah gulai dan kunyit hidup (jika digunakan), kacau rata sehingga naik minyak dan berbau wangi.
Langkah 2: Masukkan Bahan Lain
- Tuangkan santan dan air, kacau perlahan-lahan.
- Masukkan garam dan gula, rasa dan sesuaikan mengikut citarasa.
- Biarkan kuah mendidih.
Langkah 3: Masukkan Ikan
- Masukkan ikan gelama ke dalam kuah yang mendidih.
- Masak sehingga ikan masak sepenuhnya dan kuah sedikit pekat. Jangan masak terlalu lama agar ikan tidak hancur.
Langkah 4: Hidangan Sedia
- Angkat dan hidangkan gulai ikan gelama panas-panas dengan nasi putih.
- Hiaskan dengan daun limau purut untuk menambah aroma dan seri hidangan.
Tips untuk Gulai Ikan Gelama yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan gelama yang segar untuk rasa yang lebih lazat.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Jangan terlalu lama memasak ikan agar teksturnya kekal lembut dan tidak hancur.
- Gunakan santan yang berkualiti untuk mendapatkan kuah yang lebih lemak dan creamy.
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit asam keping atau sedikit udang kering yang telah ditumbuk.
Nikmati Hidangan Keluarga Anda!
Dengan resepi gulai ikan gelama yang mudah ini, anda kini boleh menyediakan hidangan lazat dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk berkongsi resepi ini dengan rakan-rakan anda!
