Resepi Rojak Mamak Singapura: Sedap, Mudah, dan Menarik!
Ingin menikmati keenakan Rojak Mamak Singapura yang asli di rumah? Jangan risau, resepi mudah dan ringkas ini akan membimbing anda langkah demi langkah! Berikut resepi yang dijamin akan membuat anda terliur dan ingin membuat lagi dan lagi.
Bahan-bahan:
Untuk Kuah Rojak:
- 1 cawan cili kering (rendam dalam air panas hingga lembut)
- 1/2 cawan udang kering (sangai hingga garing dan kisar)
- 4 biji bawang putih (kisar)
- 2 inci halia (kisar)
- 1/2 cawan gula merah (sain)
- 1/4 cawan asam jawa (bancuh dengan sedikit air)
- 1/4 cawan air
- 1 sudu besar belacan (sangai dan kisar)
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 2 biji limau kasturi (ambil jusnya)
- Minyak masak secukupnya
Untuk Bahan-bahan Utama:
- Taugeh (cuci bersih)
- Timun (hiris)
- Bengkuang (hiris)
- Nanas (hiris)
- Telur rebus (belah dua)
- Tauhu (goreng hingga garing)
- Keropok Losong (goreng hingga garing)
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Kuah Rojak:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia hingga naik bau.
- Masukkan cili kering yang telah direndam dan kisar, udang kering kisar, dan belacan kisar. Tumis hingga pecah minyak.
- Tambahkan gula merah, asam jawa, air, garam, dan serbuk kunyit. Kacau sebati dan masak hingga gula merah larut dan kuah agak pekat.
- Akhir sekali, masukkan jus limau kasturi. Rasa dan boleh tambah garam jika perlu. Angkat dan ketepikan.
2. Menyusun Bahan-bahan:
- Susun taugeh, timun, bengkuang, nanas, telur rebus, tauhu goreng, dan keropok losong di atas pinggan.
3. Mengawal Rasa:
- Rasa kuah rojak yang telah siap. Anda boleh menambah gula, garam, atau asam jawa mengikut citarasa anda. Ingat, keseimbangan rasa antara masam, manis, dan pedas adalah kunci kejayaan Rojak Mamak Singapura!
4. Hidangan Akhir:
- Siramkan kuah rojak ke atas bahan-bahan yang telah disusun. Hidangkan segera dan nikmati keenakan Rojak Mamak Singapura!
Petua Tambahan untuk Rojak Mamak Singapura yang Lebih Sedap:
- Gunakan cili kering yang berkualiti untuk menghasilkan kuah yang lebih sedap dan beraroma.
- Sangai udang kering dan belacan hingga garing sebelum dikisar untuk mendapatkan rasa yang lebih wangi.
- Jangan terlalu lama menumis bahan-bahan, kerana ia boleh menyebabkan kuah menjadi pahit.
- Cuba tambahkan sedikit cili padi yang dihiris untuk menambahkan kepedasan.
- Untuk rasa yang lebih istimewa, boleh tambahkan sedikit sos ikan.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan Rojak Mamak Singapura yang sedap, mudah, dan menepati citarasa anda. Selamat mencuba dan jangan lupa berkongsi kejayaan anda dengan rakan-rakan! Semoga bermanfaat!
