Resepi Kuah Sengkuang Calit: Sedap dan Mudah!
Kuah sengkuang calit merupakan hidangan yang popular di Malaysia, terutama di negeri-negeri pantai timur. Ia mudah disediakan, tetapi rasanya yang unik dan lazat pasti membuatkan anda ketagih! Resepi ini sesuai untuk mereka yang baru nak belajar memasak atau yang ingin mencari alternatif hidangan yang ringkas tetapi penuh dengan rasa. Jom kita lihat resepi kuah sengkuang calit yang mudah dan sedap ini!
Bahan-bahan:
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kuah sengkuang calit yang menyelerakan:
- Sengkuang: 1 biji besar, dikupas dan dipotong dadu. Petua: Pilih sengkuang yang segar dan berkualiti untuk rasa yang lebih manis dan enak.
- Bawang merah: 3 biji, dihiris.
- Bawang putih: 2 ulas, dihiris.
- Cili api: 2-3 biji (ikut citarasa), dihiris. Petua: Gunakan lebih banyak cili jika anda suka pedas!
- Asam keping: 2-3 keping (ikut citarasa). Petua: Asam keping memberi keseimbangan rasa masam yang menyelerakkan.
- Gula: 1 sudu besar (ikut citarasa). Petua: Laraskan gula mengikut tahap kemanisan yang disukai.
- Garam: Secukup rasa.
- Air: Secukupnya.
- Minyak masak: 2 sudu besar.
Cara Penyediaan:
Langkah-langkah menyediakan kuah sengkuang calit ini sangat mudah diikuti, bahkan untuk pemula:
- Tumis bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian, masukkan cili api dan tumis sebentar.
- Masukkan sengkuang: Masukkan sengkuang yang telah dipotong dadu ke dalam kuali. Kacau rata dan tumis sebentar.
- Tambah air dan perasa: Tuang air secukupnya ke dalam kuali. Masukkan asam keping, gula, dan garam. Kacau sebati.
- Rebus: Biarkan kuah sengkuang mendidih sehingga sengkuang empuk. Petua: Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan kuah melekat di dasar kuali.
- Sedia untuk dinikmati: Setelah sengkuang empuk dan kuah sedikit pekat, kuah sengkuang calit anda sudah siap!
Petua Tambahan untuk Kuah Sengkuang Calit yang Lebih Sedap:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit udang kering yang telah ditumbuk kasar.
- Boleh juga ditambah sedikit belacan yang ditumbuk untuk memberi sedikit rasa "umami"
- Sesetengah orang suka menambahkan sedikit asam jawa untuk memberi rasa masam yang lebih kuat.
- Hidangkan kuah sengkuang calit panas-panas bersama nasi putih, ikan bakar atau sebagai cicah untuk pelbagai jenis makanan laut.
Kesimpulan:
Resepi kuah sengkuang calit ini sangat mudah dan ringkas, tetapi hasilnya sungguh luar biasa! Dengan rasa yang masam, manis dan sedikit pedas, ia pasti menjadi kegemaran keluarga anda. Jangan ragu-ragu untuk mencuba dan ubahsuai resepi ini mengikut citarasa anda sendiri. Selamat mencuba!
