Resepi Lontong Kering Azie Kitchen: Sedap, Mudah & Menarik!
Lontong kering, hidangan popular Malaysia yang menyelerakan, kini boleh anda cuba buat sendiri di rumah! Berikut kami kongsikan resepi lontong kering yang diilhamkan daripada resipi Azie Kitchen, mudah difahami dan dijamin sedap. Jangan risau, walaupun nampak kompleks, ia sebenarnya cukup mudah untuk dihasilkan. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan lontong kering yang lazat:
Untuk Kuah Lontong Kering:
- 1 kg daging kambing atau lembu (potong dadu) - Pilih daging yang berkualiti untuk rasa kuah yang lebih sedap.
- 2 biji bawang besar (hiris) - Bawang besar memberi rasa manis dan sedikit pedas pada kuah.
- 4 ulas bawang putih (diketuk) - Bawang putih meningkatkan aroma dan rasa kuah.
- 2 inci halia (diketuk) - Halia menambah kesegaran pada kuah.
- 2 batang serai (diketuk) - Serai memberikan aroma wangi yang unik pada kuah.
- 1 sudu besar rempah kari daging (ikut selera) - Rempah kari adalah kunci kepada rasa lontong kering.
- 1/2 sudu kecil jintan manis (ditumbuk) - Jintan manis menambah kedalaman rasa pada kuah.
- 1/4 sudu kecil jintan putih (ditumbuk) - Jintan putih menyumbang kepada aroma dan rasa yang unik.
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit - Serbuk kunyit memberi warna kuning yang cantik dan rasa sedikit pahit.
- 1/4 sudu kecil lada hitam (ditumbuk) - Lada hitam menambah sedikit rasa pedas dan rangup.
- 2 sudu besar sos ikan - Sos ikan menambahkan rasa umami yang kaya.
- 2 sudu besar gula merah (digulakan) - Gula merah memberikan keseimbangan rasa manis dan masin.
- Garam secukup rasa - Garam penting untuk menaikkan rasa semua bahan.
- Air secukupnya - Air digunakan untuk merebus daging dan menghasilkan kuah yang pekat.
- Minyak masak secukupnya - Untuk menumis bahan-bahan.
Untuk Lontong:
- Lontong siap sedia (potong bulat) - Anda boleh beli lontong yang sudah siap di pasaraya atau kedai runcit.
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan rempah: Masukkan rempah kari, jintan manis, jintan putih, serbuk kunyit dan lada hitam. Tumis sebentar sehingga naik bau.
- Masukkan daging: Masukkan daging dan kacau rata. Tumis sehingga daging sedikit berubah warna.
- Rebus daging: Tuangkan air secukupnya dan biarkan daging empuk. Anda mungkin perlu merebusnya selama 1-2 jam sehingga daging benar-benar empuk.
- Perasakan kuah: Setelah daging empuk, masukkan sos ikan, gula merah dan garam. Rasa dan betulkan mengikut citarasa anda. Biarkan kuah sedikit pekat.
- Hidangkan: Hidangkan lontong kering dengan lontong yang telah dipotong bulat. Anda boleh menambah hirisan telur rebus, taugeh, dan keropok sebagai pelengkap.
Tips & Petua:
- Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh masukkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
- Jika anda suka rasa yang lebih pedas, boleh tambah cili padi yang dihiris.
- Anda boleh menggunakan daging ayam atau ikan sebagai alternatif kepada daging kambing atau lembu.
- Pastikan anda membiarkan kuah mendidih dengan api perlahan supaya daging menjadi lebih lembut dan kuah lebih pekat.
Nikmati Resepi Lontong Kering Anda!
Selamat mencuba resepi lontong kering ini! Semoga anda berjaya menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga tersayang. Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda dengan kami! #ResepiLontongKering #AziesKitchen #MasakanMalaysia #Lontong #ResepiMudah
