Resepi Lontong Goreng yang Mudah dan Sedap
Lontong goreng, hidangan popular Malaysia, memang sukar untuk ditolak! Gabungan lontong yang lembut, kuah santan yang kaya, dan pelbagai bahan-bahan yang menyelerakan menjadikan ia sarapan atau makan tengah hari yang sempurna. Jika anda ingin mencuba membuat lontong goreng sendiri di rumah, jangan risau! Resepi ini mudah diikuti, malah untuk mereka yang baru belajar memasak.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Lontong:
- 2 cawan beras pulut
- 4 cawan air
- Daun pisang (untuk membalut lontong)
Untuk Kuah Santan:
- 2 biji kelapa (santan pekat dan cair)
- 2 batang serai (diketuk)
- 4 helai daun limau purut
- 1 inci halia (diketuk)
- 2 biji bawang merah (dihiris)
- 4 ulas bawang putih (dihiris)
- 2 sudu besar cili kisar
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula
- Sedikit serbuk kunyit (untuk warna)
Untuk Tumisan:
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 2 ulas bawang putih (dihiris)
- 1 cili merah besar (dihiris)
- 100g taugeh
- 100g kacang panjang (dipotong)
- Telur rebus (potong)
- Sosej ayam (potong)
Cara Penyediaan:
1. Membuat Lontong:
- Basuh beras pulut sehingga bersih.
- Rebus beras pulut dengan 4 cawan air sehingga masak dan lembut.
- Sementara itu, sediakan daun pisang yang telah dibasuh dan dipotong saiz yang sesuai.
- Tuang beras pulut yang telah masak ke dalam acuan lontong. Pastikan tidak terlalu padat.
- Ikat kemas dengan daun pisang.
- Rebus lontong selama 2 jam atau sehingga lembut.
2. Menyediakan Kuah Santan:
- Campurkan santan pekat dan cair dalam periuk.
- Masukkan serai, daun limau purut, halia, bawang merah, dan bawang putih.
- Masukkan cili kisar, garam, dan gula.
- Masak dengan api perlahan hingga mendidih dan santan agak pekat. Pastikan sentiasa kacau untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Tambahkan sedikit serbuk kunyit untuk warna yang lebih menarik.
3. Menumis Bahan-bahan:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang besar, bawang putih, dan cili merah hingga naik bau.
- Masukkan taugeh dan kacang panjang. Tumis sebentar hingga layu.
- Masukkan telur rebus dan sosej ayam yang telah dipotong.
- Gaul rata.
4. Menggabungkan Semua:
- Potong lontong kepada kepingan yang sesuai.
- Susun lontong di dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah santan panas di atas lontong.
- Tambahkan tumisan yang telah siap.
- Lontong Goreng sedia untuk dihidangkan!
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang kering, kerisik, atau ikan bilis.
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Pastikan lontong direbus sehingga benar-benar lembut.
- Jangan terlalu lama menumis sayur-sayuran, cukup sehingga layu.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan Lontong Goreng yang sedap! Jangan lupa berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda!
