Resepi Kuey Teow Cantonese: Hidangan Mudah, Rasa Luar Biasa
Kuey teow Cantonese merupakan hidangan yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasa manis, masin, dan sedikit pedas yang menyelerakan. Ia juga mudah disediakan, menjadikannya pilihan yang sesuai untuk hidangan keluarga mahupun hidangan istimewa. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resepi kuey teow Cantonese yang lazat di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan 4-5 hidangan kuey teow Cantonese:
- Kuey teow: 250g (gunakan kuey teow basah atau kering, ikut citarasa)
- Udang: 200g (boleh digantikan dengan ayam, daging lembu, atau sotong)
- Sotong: 100g (opsional)
- Taugeh: 1 cawan
- Bawang putih: 3 ulas (dihiris nipis)
- Halia: 1 inci (dihiris nipis)
- Cili padi: 2-3 biji (ikut tahap kepedasan yang diingini)
- Kicap manis: 4 sudu besar
- Sos tiram: 2 sudu besar
- Kicap cair: 1 sudu besar
- Gula: 1 sudu besar
- Minyak masak: 3 sudu besar
- Air: secukupnya (untuk mencairkan sos)
- Daun bawang: untuk hiasan
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah penyediaan kuey teow Cantonese yang mudah difahami:
1. Sediakan Bahan-bahan:
Bersihkan dan potong semua bahan-bahan seperti yang dinyatakan di atas. Pastikan udang dan sotong dibersihkan dengan teliti. Jika menggunakan kuey teow kering, rendam dalam air suam selama 10-15 minit sebelum digunakan.
2. Tumis Bahan Aromatik:
Panaskan minyak masak dalam kuali atau wok. Tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau. Kemudian, masukkan cili padi dan tumis sebentar. Elakkan membakar bahan aromatik, kerana ia boleh menyebabkan rasa pahit.
3. Masukkan Protein:
Masukkan udang dan sotong ke dalam kuali. Tumis sehingga udang berubah warna dan sotong menjadi sedikit lembut.
4. Tambah Sos:
Masukkan kicap manis, sos tiram, kicap cair, dan gula. Kacau rata dan masak sebentar. Jika sos terlalu pekat, tambahkan sedikit air untuk mencairkannya.
5. Masukkan Kuey Teow dan Taugeh:
Masukkan kuey teow dan taugeh ke dalam kuali. Gaul rata dengan sos. Masak dengan api sederhana dan pastikan kuey teow tidak melekat.
6. Hidangkan:
Setelah kuey teow masak dan sos meresap, hidangkan segera. Hiaskan dengan daun bawang.
Petua Tambahan untuk Kuey Teow Cantonese yang Lebih Sedap:
- Gunakan api yang agak kuat untuk memastikan kuey teow masak sekata dan tidak lembik.
- Jangan terlalu lama menumis kuey teow, kerana ia boleh menjadi terlalu lembut.
- Anda boleh menambah bahan lain seperti sayur-sayuran lain seperti sawi, kobis atau lobak merah.
- Sesuaikan jumlah sos mengikut citarasa anda.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menyediakan kuey teow Cantonese yang lazat! Kongsikan resepi ini dengan keluarga dan rakan-rakan anda! Jangan lupa tinggalkan komen di bawah jika anda ada sebarang pertanyaan.
