Resepi Kuih Koci Pulut Hitam Azie Kitchen: Panduan Lengkap
Kuih koci, terutama kuih koci pulut hitam, adalah hidangan tradisi yang digemari ramai. Teksturnya yang lembut dan berperisa serta warnanya yang menarik menjadikan ia pilihan yang popular di pelbagai majlis dan perayaan. Resepi Kuih Koci Pulut Hitam Azie Kitchen yang dikongsikan di sini akan membimbing anda untuk menghasilkan kuih koci yang sempurna di rumah. Tidak perlu risau jika anda pembuat kuih baru, langkah demi langkah yang mudah difahami akan membantu anda!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan Kuih Koci Pulut Hitam ala Azie Kitchen. Pastikan anda menyediakan semua bahan sebelum memulakan proses pembuatan:
Untuk Pulut Hitam:
- 1 cawan beras pulut hitam
- 3 cawan air
- 1/2 cawan gula (boleh ditambah mengikut citarasa)
- Sedikit garam
Untuk Adunan Kuih Koci:
- 250gm tepung pulut
- 1/2 cawan air suam
- 1/4 cawan gula
- Sedikit garam
- 1 sudu kecil pewarna makanan hitam (pilihan, untuk warna yang lebih pekat)
- Santan untuk menyapu (boleh digantikan dengan minyak masak)
Langkah demi Langkah Membuat Kuih Koci Pulut Hitam:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat Kuih Koci Pulut Hitam yang sedap dan lembut:
Menyediakan Pulut Hitam:
- Basuh beras pulut hitam sehingga air menjadi jernih.
- Rebus pulut hitam bersama air, gula dan garam sehingga pulut hitam masak dan lembut. Pastikan pulut hitam tidak terlalu berair.
- Ketepikan pulut hitam yang telah masak dan biarkan sejuk.
Menyediakan Adunan Kuih Koci:
- Campurkan tepung pulut, air suam, gula dan garam dalam satu bekas. Gaul sebati sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jika perlu, tambah sedikit air suam.
- Masukkan pewarna makanan hitam (jika menggunakan) dan uli sehingga sebati.
- Bentuk doh menjadi bentuk bulat kecil atau memanjang, mengikut citarasa.
Membungkus dan Memasak Kuih Koci:
- Isi doh dengan pulut hitam yang telah disejukkan. Pastikan tidak terlalu banyak isi untuk mengelakkan kuih pecah semasa dikukus.
- Bentuk kembali adunan menjadi bentuk bulat atau memanjang.
- Sapu permukaan kuih dengan santan atau minyak masak.
- Kukus kuih koci selama lebih kurang 15-20 minit atau sehingga kuih masak dan naik. Gunakan api sederhana untuk mengelakkan kuih menjadi terlalu keras.
Tips dan Petua:
- Untuk mendapatkan kuih koci yang lebih lembut, gunakan tepung pulut yang berkualiti tinggi.
- Pastikan pulut hitam masak sempurna sebelum digunakan untuk mengelakkan kuih menjadi keras.
- Jangan terlalu banyak isi pulut hitam dalam doh untuk mengelakkan kuih pecah.
- Gunakan api sederhana semasa mengukus untuk mengelakkan kuih menjadi terlalu keras.
- Boleh tambahkan inti lain seperti kelapa parut atau kacang hijau untuk variasi rasa.
Sajian yang Sempurna:
Kuih Koci Pulut Hitam Azie Kitchen yang telah siap boleh dihidangkan panas-panas atau sejuk. Ia sesuai dinikmati sebagai juadah petang atau hidangan pencuci mulut. Selamat mencuba!
Kata kunci: resepi kuih koci pulut hitam, kuih koci, pulut hitam, resepi kuih tradisional, azie kitchen, cara membuat kuih koci, kuih koci lembut, resepi mudah, kuih raya, hidangan tradisi.
