Resepi Kuih Koci Terengganu: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Sedap
Kuih koci merupakan antara kuih tradisional yang cukup popular di Terengganu. Teksturnya yang lembut, kenyal dan rasanya yang manis sedikit masin menjadikan ia hidangan pencuci mulut yang digemari ramai. Jika anda ingin mempelajari cara membuat kuih koci Terengganu yang asli dan sedap, ikuti panduan lengkap ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kuih koci Terengganu yang rangup di luar dan lembut di dalam:
Untuk Adunan Kuih:
- 250 gram tepung pulut
- 100 gram tepung beras
- 1/2 sudu kecil garam
- 250 ml santan pekat
- 150 ml air
- 2 sudu besar gula pasir (boleh ditambah mengikut citarasa)
- 1/2 sudu kecil daun pandan (dihiris halus)
Untuk Inti Kuih:
- 250 gram gula merah (dipotong kecil)
- 100 ml air
- 1/4 sudu kecil garam
Untuk Penyediaan:
-
Sediakan Inti: Rebus gula merah, air dan garam sehingga gula merah larut dan menjadi sedikit pekat. Ketepikan sehingga sejuk.
-
Campurkan Bahan Kering: Dalam satu bekas, gaulkan tepung pulut, tepung beras dan garam sehingga sebati.
-
Masukkan Bahan Basah: Masukkan santan, air dan daun pandan. Gaul rata sehingga adunan menjadi sebati dan tidak berketul. Biarkan adunan selama 30 minit.
-
Bentuk Kuih Koci: Ambil sedikit adunan dan pipihkan. Letakkan sedikit inti gula merah di tengah-tengah adunan. Bulatkan adunan dan pastikan inti tertutup rapi.
-
Kukus Kuih: Kukus kuih koci selama 20-25 minit atau sehingga kuih masak. Gunakan api sederhana.
-
Sejukkan dan Hidangkan: Setelah kuih koci masak, sejukkan sebentar sebelum dihidangkan. Kuih koci boleh dimakan begitu sahaja atau dicicah dengan sedikit gula pasir atau kelapa parut.
Petua dan Tips untuk Kuih Koci Terengganu yang Sempurna:
- Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Kepekatan adunan akan mempengaruhi tekstur kuih koci.
- Gunakan santan yang berkualiti untuk menghasilkan kuih koci yang lebih sedap dan berlemak.
- Jangan membuka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses pengukusan untuk mengelakkan kuih koci menjadi keras.
- Suhu air kukusan juga memainkan peranan. Pastikan air sentiasa mendidih semasa proses pengukusan.
- Anda boleh bereksperimen dengan inti kuih koci. Selain gula merah, anda boleh menggunakan inti kacang hijau atau inti kelapa.
Variasi Kuih Koci:
Kuih koci mempunyai beberapa variasi mengikut daerah dan citarasa. Ada yang menambahkan sedikit warna seperti hijau pandan atau kuning kunyit untuk memberi seri kepada kuih. Anda boleh mencuba variasi ini untuk memberi sentuhan peribadi kepada resepi anda.
Dengan mengikuti panduan ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih koci Terengganu yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!
Kata Kunci: Resepi Kuih Koci Terengganu, Kuih Koci, Resepi Kuih Tradisional, Kuih Tradisional Terengganu, Resepi Kuih Malaysia, Cara Buat Kuih Koci, Resepi Mudah Kuih Koci
