Resepi Kuih Lompang Gula Merah: Sedap, Mudah, dan Menarik!
Kuih lompang gula merah, sejenis kuih tradisional yang lembut dan manis, sentiasa menjadi pilihan ramai. Teksturnya yang lembut di dalam dan rangup di luar, digandingkan dengan inti gula merah yang cair, pasti membuatkan anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuih lompang gula merah yang sempurna di rumah. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Kulit:
- 250g tepung gandum
- 1 sudu besar tepung beras (untuk tekstur yang lebih lembut)
- 1 sudu kecil baking powder
- 1/2 sudu kecil garam
- 100ml air suam
- 50ml santan pekat (susu cair juga boleh digunakan)
- 1 biji telur (pilihan, untuk warna yang lebih kuning dan tekstur yang lebih lembut)
- Sedikit minyak masak untuk mencalitkan kuali
Untuk Inti Gula Merah:
- 200g gula merah, dipotong kecil-kecil
- 50ml air
- Sedikit garam
Cara-cara membuat Kuih Lompang Gula Merah:
Menyediakan Inti Gula Merah:
- Masukkan gula merah dan air ke dalam periuk kecil.
- Masak dengan api perlahan sehingga gula merah larut sepenuhnya dan menjadi sedikit likat. Jangan lupa tambahkan sedikit garam untuk menaikkan rasa.
- Ketepikan dan biarkan sejuk.
Menyediakan Kulit Kuih Lompang:
- Dalam sebuah bekas yang besar, ayak tepung gandum, tepung beras, baking powder, dan garam.
- Masukkan air suam dan santan secara berperingkat sambil dikacau sehingga adunan sebati dan tidak berketul. Jika menggunakan telur, masukkan sekali dalam langkah ini.
- Kacau sehingga adunan menjadi agak pekat tetapi masih boleh dituang. Jangan terlalu cair.
- Rehatkan adunan selama 15-20 minit. Ini membolehkan gluten dalam tepung berkembang, menghasilkan kulit yang lebih lembut.
Menggoreng Kuih Lompang:
- Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali leper dengan api sederhana.
- Gunakan sudu untuk mencedok adunan dan tuangkan ke dalam kuali yang panas. Buat sedikit lompang di tengah-tengah setiap adunan.
- Masukkan sedikit inti gula merah ke dalam lompang tersebut.
- Goreng sehingga kedua-dua belah perang keemasan. Jangan goreng terlalu lama, kerana ia akan menyebabkan kuih menjadi keras.
- Angkat dan toskan minyak berlebihan.
Tips & Petua:
- Untuk kulit yang lebih rangup: Gunakan lebih sedikit air dan tambah sedikit minyak masak ke dalam adunan.
- Untuk inti gula merah yang kurang manis: Kurangkan kuantiti gula merah.
- Variasi: Anda boleh mencuba inti lain seperti kacang merah, atau inti coklat.
Nikmati Kuih Lompang Gula Merah Anda!
Kuih lompang gula merah yang baru digoreng adalah paling sedap dimakan panas-panas. Ia sesuai dinikmati sebagai kudapan petang atau hidangan pencuci mulut yang ringan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga berjaya!
