Resepi Kuih Suji Azie Kitchen: Panduan Lengkap & Mudah Difahami
Kuih suji, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang sederhana, merupakan antara kuih tradisional kegemaran ramai. Resepi kuih suji yang pelbagai wujud, tetapi yang paling popular dan mudah diikuti mungkin adalah resepi daripada Azie Kitchen. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuih suji yang lembut dan menyelerakan seperti daripada Azie Kitchen sendiri!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut. Ketepatan sukatan adalah kunci untuk menghasilkan kuih yang sempurna!
- 250gm tepung suji (Pastikan tepung suji anda berkualiti tinggi untuk tekstur yang terbaik)
- 400ml santan pekat (Santan kotak atau santan fresh, ikut pilihan anda!)
- 200gm gula pasir (Sesuaikan tahap kemanisan mengikut citarasa)
- 1/2 sudu teh garam (Garam membantu menonjolkan rasa manis)
- 2 biji telur gred A (Telur segar akan menghasilkan kuih yang lebih lembut)
- 1/2 sudu teh pewarna hijau (Pilihan, untuk warna hijau yang lebih terang)
- Daun pandan (pilihan): untuk aroma yang lebih wangi
Langkah demi Langkah:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan kuih suji yang lembut dan enak:
1. Mengadun Bahan Basah:
- Dalam satu bekas yang besar, pukul telur dan gula sehingga kembang dan sebati.
- Masukkan santan pekat sedikit demi sedikit sambil terus mengadun. Pastikan adunan sebati dan tiada ketulan.
- Tambahkan pewarna hijau (jika digunakan).
2. Mencampurkan Tepung Suji:
- Masukkan tepung suji sedikit demi sedikit ke dalam adunan santan sambil diayak. Ayakan membantu mengelakkan ketulan dan menghasilkan tekstur kuih yang lebih lembut.
- Gaul sebati sehingga adunan menjadi pekat dan licin. Pastikan tiada ketulan tepung suji.
- Jika menggunakan daun pandan, masukkan daun pandan yang telah dihiris halus ke dalam adunan.
3. Proses Menyejuk:
- Biarkan adunan rehat selama 15-20 minit. Ini membolehkan tepung suji menyerap cecair dengan sempurna dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
4. Proses Memasak:
- Panaskan pengukus. Sapukan sedikit minyak pada acuan untuk mengelakkan kuih melekat.
- Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah disiapkan.
- Kukus selama lebih kurang 20-25 minit atau sehingga kuih masak. Gunakan lidi untuk memastikan kuih telah masak sepenuhnya.
5. Penyediaan Akhir:
- Setelah kuih masak, sejukkan sebentar sebelum dihidangkan. Anda boleh menikmati kuih suji ini begitu sahaja atau dengan sedikit hirisan kelapa parut.
Petua Tambahan:
- Untuk kuih suji yang lebih lembut, gunakan santan yang berkualiti tinggi.
- Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Konsistensi yang betul adalah penting untuk menghasilkan tekstur yang sempurna.
- Jangan membuka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses mengukus. Ini boleh menyebabkan kuih menjadi lembik.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resepi kuih suji Azie Kitchen yang mudah ini, anda pasti boleh menghasilkan kuih suji yang lembut, enak dan menyelerakan di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda dengan kami! #kuisujiresepi #aziekitchen #resepimudah #kuihtradisi #masakanmalaysia
