Resepi Kuih Talam Pandan Mat Gebu: Panduan Lengkap untuk Kuih Talam yang Lembut dan Menarik
Kuih talam, terutama kuih talam pandan, sentiasa menjadi pilihan ramai. Teksturnya yang lembut, rasa pandan yang harum, dan penampilannya yang menarik membuatkan ia hidangan yang sempurna untuk sebarang majlis atau sekadar menikmati petang. Resepi kuih talam pandan mat gebu ini akan membimbing anda untuk menghasilkan kuih talam yang lembut dan gebu, pasti menambat hati seisi keluarga!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk lapisan pandan:
- 250ml santan pekat
- 100ml air
- 150gm gula pasir
- 100gm tepung beras
- 50gm tepung jagung
- 1 sudu besar pes pandan
- Sedikit garam
Untuk lapisan putih:
- 250ml santan pekat
- 100ml air
- 100gm gula pasir
- 100gm tepung beras
- Sedikit garam
Langkah demi langkah penyediaan:
Menyediakan Lapisan Pandan:
-
Campurkan Bahan: Dalam satu bekas, satukan santan pekat, air, gula pasir, tepung beras, tepung jagung, pes pandan dan garam. Gaul sebati sehingga tiada lagi ketulan tepung. Pastikan adunan licin untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
-
Tapis Adunan: Tapiskan adunan untuk memastikan ia benar-benar licin dan bebas daripada ketulan. Ini akan menghasilkan tekstur kuih talam yang lebih halus dan lembut.
-
Kukus Adunan: Sediakan pengukus dan sapukan sedikit minyak pada acuan kuih talam. Tuangkan adunan pandan ke dalam acuan yang telah disiapkan. Kukus selama 15 minit pada api sederhana.
Menyediakan Lapisan Putih:
-
Campurkan Bahan: Dalam bekas yang berasingan, satukan santan pekat, air, gula pasir, tepung beras dan garam. Gaul sebati sehingga adunan licin dan tiada ketulan tepung.
-
Tapis Adunan: Sama seperti lapisan pandan, tapiskan adunan untuk memastikan tekstur yang sempurna.
-
Kukus Lapisan Putih: Setelah lapisan pandan masak, tuangkan adunan putih secara perlahan-lahan di atas lapisan pandan. Kukus lagi selama 15-20 minit, atau sehingga lapisan putih masak sepenuhnya dan set.
-
Sejukkan dan Hidangkan: Biarkan kuih talam sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan. Ini membolehkan kuih talam mengeras dan teksturnya menjadi lebih teguh.
Tips untuk Kuih Talam Pandan Mat Gebu:
- Gunakan santan yang berkualiti: Santan segar atau santan kotak berkualiti tinggi akan menghasilkan kuih talam yang lebih lemak dan beraroma.
- Pastikan adunan licin: Adunan yang licin akan menghasilkan tekstur kuih talam yang lebih lembut dan halus.
- Kawal api semasa pengukusan: Api yang sederhana akan memastikan kuih talam masak secara sekata dan tidak hangus.
- Biarkan kuih talam sejuk sepenuhnya: Ini penting untuk memastikan kuih talam mengeras dan mengekalkan bentuknya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan kuih talam pandan mat gebu yang lembut, harum, dan menyelerakan. Selamat mencuba!
