Resepi Japanese Cream Puff Sukatan Cawan: Mudah & Sedap!
Hai penggemar makanan manis! Hari ini kita akan membuat Japanese Cream Puff, atau lebih dikenali sebagai Choux Cream, menggunakan sukatan cawan. Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda baru nak mencuba membuat pastri. Jaminan keenakan yang pasti membuat anda ketagih!
Bahan-bahan (untuk adunan choux):
- 1 cawan air
- 1/2 cawan mentega tanpa garam
- 1/4 sudu teh garam
- 1 cawan tepung gandum (guna tepung gandum serbaguna)
- 4 biji telur gred A (ukuran sederhana), pukul sebati dahulu
Bahan-bahan (untuk krim pastri):
- 1 cawan susu segar
- 1/4 cawan gula pasir
- 2 sudu besar tepung jagung
- 1/4 sudu teh garam
- 1 sudu besar esen vanila
- 100g mentega tanpa garam, potong kecil-kecil
Cara Membuat Adunan Choux:
- Panaskan air dan mentega: Dalam periuk sederhana, panaskan air dan mentega di atas api sederhana sehingga mentega cair sepenuhnya. Masukkan garam.
- Masukkan tepung: Masukkan tepung gandum sekaligus. Kacau dengan kuat menggunakan spatula getah sehingga adunan menjadi sebati dan membentuk satu bebola. Penting untuk kacau dengan bertenaga bagi mengelakkan berketul.
- Masukkan telur: Masukkan telur sebiji demi sebiji, kacau rata selepas setiap penambahan. Adunan akan menjadi agak cair pada awalnya, tetapi akan menjadi lebih pekat dan berkilat apabila semua telur dimasukkan.
- Piping: Sediakan dulang pembakar yang telah dilapik dengan kertas minyak. Masukkan adunan choux ke dalam beg piping (beg plastik biasa pun boleh, potong hujungnya kecil). Piping adunan choux menjadi bentuk bulat kecil, berukuran kira-kira 2-3cm diameter.
- Baking: Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200°C selama 20-25 minit, atau sehingga kekuningan dan garing. Jangan buka oven semasa proses membakar. Kurangkan suhu kepada 180°C untuk 10 minit terakhir bagi memastikan ia masak sepenuhnya di dalam.
- Sejukkan: Biarkan choux sejuk sepenuhnya di atas rak pengering sebelum diisi dengan krim.
Cara Membuat Krim Pastri:
- Satukan bahan-bahan: Dalam periuk sederhana, satukan susu, gula, tepung jagung, dan garam. Kacau sehingga sebati.
- Panaskan: Panaskan di atas api sederhana, kacau sentiasa sehingga krim pekat dan mendidih. Angkat dari api.
- Masukkan mentega & esen vanila: Masukkan mentega dan esen vanila. Kacau sehingga mentega cair sepenuhnya dan krim menjadi licin.
- Sejukkan: Tutup permukaan krim dengan cling wrap bagi mengelakkan lapisan kering terbentuk. Biarkan krim sejuk sepenuhnya sebelum digunakan.
Mengisi Choux:
Gunakan beg piping atau sudu kecil untuk mengisi choux yang telah sejuk dengan krim pastri. Anda boleh hias dengan serbuk gula atau coklat cair.
Tips & Petua:
- Pastikan telur pada suhu bilik untuk hasil yang lebih baik.
- Jangan buka oven semasa membakar untuk mengelakkan choux mengempis.
- Biarkan choux sejuk sepenuhnya sebelum diisi dengan krim.
- Krim pastri boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan hasil kerja anda di media sosial dengan hashtag #resepiChouxCream!
