Resepi Kuah Spaghetti Carbonara yang Sedap dan Mudah
Ramai yang mengimpikan rasa creamy dan masin yang menyelerakan daripada hidangan spaghetti carbonara. Jangan risau, dengan resepi mudah ini, anda boleh menghasilkan hidangan pasta yang meleleh di mulut di rumah sendiri! Tidak perlu kemahiran memasak yang hebat, jamin berhasil!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 150g spaghetti (atau pasta pilihan anda)
- 150g pancetta atau bacon, potong dadu kecil (boleh juga guna daging ayam atau sosej)
- 3 biji telur besar, dipisahkan kuning dan putih
- 50g keju parmesan, parut halus
- 25g keju pecorino romano, parut halus (jika ada, jika tidak, boleh guna lebih parmesan)
- Lada hitam segar, kisar secukup rasa
- Garam, secukup rasa
- Minyak zaitun, sedikit sahaja
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Rebus Spaghetti
Rebus spaghetti mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente. Toskan dan ketepikan. Jangan basuh spaghetti selepas ditoskan, kerana kanji pada spaghetti membantu kuah melekat dengan lebih baik.
Langkah 2: Goreng Pancetta/Bacon
Sementara itu, panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali. Goreng pancetta/bacon sehingga garing dan rangup. Angkat dan ketepikan, biarkan minyak yang tinggal dalam kuali.
Langkah 3: Satukan Kuning Telur, Keju dan Lada Hitam
Dalam mangkuk, pukul sebati kuning telur, keju parmesan dan pecorino romano, serta lada hitam segar. Penting: Pastikan kuning telur dan keju bercampur rata.
Langkah 4: Campurkan Kuah dan Spaghetti
Kecilkan api. Masukkan spaghetti yang telah ditoskan ke dalam kuali yang mengandungi minyak pancetta/bacon. Tuangkan campuran kuning telur, keju dan lada hitam ke atas spaghetti. Gaul dengan cepat dan berhati-hati menggunakan dua garpu atau sudip kayu untuk memastikan semua spaghetti bersalut kuah dan keju. Jangan masak terlalu lama, tujuannya hanyalah untuk memanaskan kuah dan memastikan keju cair. Panaskan sehingga kuah sedikit pekat, tetapi jangan sampai telur masak sepenuhnya.
Langkah 5: Hidangan Akhir
Akhir sekali, taburkan pancetta/bacon yang telah digoreng ke atas spaghetti. Hidangkan segera.
Tips & Trik untuk Kuah Carbonara yang Sempurna:
- Gunakan keju berkualiti tinggi: Keju parmesan dan pecorino romano memberikan rasa yang autentik.
- Jangan masak terlalu lama: Ini akan menyebabkan telur menjadi keras dan kuah menjadi kering.
- Gunakan api yang kecil: Ini membantu mencegah telur daripada menggumpal.
- Gaul dengan cepat dan berhati-hati: Ini memastikan kuah tersebar rata pada spaghetti.
- Eksperimen dengan bahan-bahan lain: Anda boleh menambah cendawan, kacang pea, atau herba segar untuk variasi rasa.
Selamat mencuba dan semoga berjaya menghasilkan hidangan spaghetti carbonara yang sedap! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #resepispaghetti #carbonara #pastaresepi #masakanmudah #resepisedap
