Resepi Kurma Ayam Mamak Penang: Hidangan Istimewa yang Mudah Dibuat di Rumah
Ingin menikmati keenakan Kurma Ayam Mamak Penang yang terkenal tanpa perlu bersusah payah ke restoran? Jangan risau! Resepi mudah dan ringkas ini akan membimbing anda untuk menyediakan hidangan yang menyelerakan ini di rumah sendiri. Sedia untuk mencuba?
Bahan-Bahan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Kurma Ayam Mamak Penang yang sedap:
- Ayam: 500 gram ayam, potong kecil-kecil (bahagian dada atau peha, ikut selera)
- Bawang Besar: 2 biji bawang besar, dihiris
- Bawang Putih: 4 ulas bawang putih, dikisar
- Halia: 1 inci halia, dikisar
- Cili Api: 3-5 biji cili api, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Kurma: 100 gram kurma, dibuang biji dan dipotong kecil
- Santan: 200ml santan pekat
- Air: 200ml air
- Sos Cili: 2 sudu besar sos cili (boleh tambah ikut citarasa)
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Serbuk Kunyit: 1 sudu kecil
- Serbuk Jintan Manis: ½ sudu kecil
- Serbuk Lada Hitam: secukup rasa
- Minyak Masak: untuk menumis
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menyediakan Kurma Ayam Mamak Penang yang pasti menyelerakan:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak masak dalam kuali.
- Tumis bawang besar hingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar (bawang putih dan halia), tumis hingga naik aroma.
- Tambahkan cili api yang dihiris, tumis sebentar.
Langkah 2: Masukkan Ayam & Rempah
- Masukkan ayam yang telah dipotong kecil-kecil ke dalam kuali.
- Kacau rata dan tumis hingga ayam sedikit berubah warna.
- Masukkan serbuk kunyit, serbuk jintan manis dan serbuk lada hitam.
- Kacau sebati dan tumis sebentar hingga wangi.
Langkah 3: Tambah Kurma & Perencah
- Masukkan kurma yang telah dipotong kecil.
- Tuang santan dan air.
- Masukkan sos cili, garam dan gula.
- Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
Langkah 4: Perisakan & Sedia!
- Setelah kuah mendidih, kecilkan api dan biarkan ia mereneh selama 15-20 minit atau sehingga kuah agak pekat dan ayam empuk.
- Rasa dan tambah garam atau gula jika perlu.
- Sedia untuk dihidangkan!
Petua & Cadangan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit daun kari atau daun limau purut semasa menumis.
- Jika suka kuah yang lebih pekat, anda boleh tambah sedikit tepung jagung yang telah digaul dengan air.
- Hidangkan Kurma Ayam Mamak Penang bersama nasi putih panas.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa untuk meninggalkan komen jika anda ada sebarang pertanyaan. Semoga hidangan anda menjadi lebih istimewa dengan resepi Kurma Ayam Mamak Penang ini!
