Resepi Kuih Seri Muka Kelantan: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Sedap
Kuih Seri Muka, khususnya dari Kelantan, merupakan hidangan pencuci mulut yang unik dan lazat. Tekstur lembut lapisan pulut dan aroma harum lapisan kelapa yang manis akan membuatkan anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk membuat Kuih Seri Muka Kelantan yang autentik di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Lapisan Pulut:
- 250gm beras pulut, dibasuh bersih
- 500ml santan pekat, dari 2 biji kelapa
- 150gm gula pasir
- Secubit garam
- 2 helai daun pandan, diikat
Untuk Lapisan Kelapa:
- 400ml santan cair, dari 2 biji kelapa
- 200gm gula pasir
- 100gm tepung beras
- Secubit garam
- 50gm tepung sagu (optional) untuk tekstur yang lebih kenyal
- Warna makanan hijau (optional)
Langkah-langkah penyediaan:
Menyediakan Lapisan Pulut:
- Kukus beras pulut: Kukus beras pulut selama 20 minit sehingga sedikit masak.
- Campurkan bahan: Dalam periuk, satukan santan pekat, gula pasir, garam dan daun pandan. Kacau rata.
- Masukkan beras pulut: Masukkan beras pulut yang telah dikukus ke dalam campuran santan. Gaul sebati.
- Kukus lagi: Kukus campuran pulut selama 30-40 minit sehingga pulut masak dan lembut.
Menyediakan Lapisan Kelapa:
- Campurkan bahan: Dalam mangkuk, satukan santan cair, gula pasir, tepung beras, tepung sagu (jika guna) dan garam. Kacau rata sehingga tiada ketul. Jika mahu, masukkan sedikit pewarna hijau untuk warna yang lebih menarik.
- Tapiskan adunan: Tapiskan adunan untuk memastikan ia lebih halus dan lembut. Ini akan menghasilkan lapisan yang lebih menarik.
- Tuangkan ke atas lapisan pulut: Tuangkan adunan kelapa ke atas lapisan pulut yang telah dikukus. Sebarkan secara rata.
- Kukus sekali lagi: Kukus selama 20-25 minit sehingga lapisan kelapa masak dan set.
Tips dan Petua:
- Gunakan kelapa yang segar untuk mendapatkan santan yang lebih lemak dan beraroma.
- Pastikan kukusan sentiasa mengeluarkan wap panas sepanjang proses mengukus untuk memastikan kuih masak sekata.
- Jangan buka penutup kukusan terlalu kerap semasa mengukus untuk mengelakkan lapisan kuih menjadi kering.
- Biarkan kuih sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan. Ini akan membolehkan kuih mengekalkan bentuknya dan mudah dipotong.
Nikmati Kuih Seri Muka Kelantan anda!
Kuih Seri Muka Kelantan yang sedap dan lembut kini siap untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan mereka yang anda sayangi!
Kata kunci: resepi kuih seri muka, kuih seri muka kelantan, resepi kuih seri muka mudah, cara buat kuih seri muka, kuih tradisional, pencuci mulut, makanan malaysia.
