Resepi Laicikang Utara: Hidangan Tradisional yang Menawan
Laicikang Utara, sejenis kuih tradisional yang berasal dari utara Semenanjung Malaysia, merupakan hidangan yang kaya dengan rasa dan tekstur yang unik. Kuih ini, dengan adunan tepung beras pulut yang lembut dan inti yang manis, sering menjadi rebutan ramai, terutamanya semasa musim perayaan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan laicikang utara yang sedap di rumah!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Kulit:
- 250g tepung beras pulut
- 125ml santan pekat
- 1/2 sudu teh garam
- Sedikit air
Untuk Inti:
- 250g gula merah, dipotong kecil
- 100ml air
- 1 helai daun pandan (diikat simpul)
Untuk Pengukus:
- Daun pisang (untuk alas)
- Pengukus
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Inti Gula Merah:
- Didihkan air dalam periuk kecil.
- Masukkan gula merah dan daun pandan.
- Kacau sehingga gula merah larut sepenuhnya dan menjadi sedikit likat.
- Angkat dan sejukkan sepenuhnya.
2. Membuat Adunan Kulit:
- Gaul tepung beras pulut dan garam dalam satu bekas.
- Masukkan santan pekat secara beransur-ansur sambil dikacau hingga sebati.
- Tambahkan sedikit air jika perlu untuk mendapatkan adunan yang agak likat tetapi tidak terlalu cair. Adunan perlu cukup pekat untuk membalut inti.
3. Membentuk Laicikang:
- Ambil sedikit adunan kulit (lebih kurang sebesar bola ping pong).
- Pipihkan adunan dan letakkan sedikit inti gula merah di tengahnya.
- Bulatkan adunan dan pastikan inti tertutup sepenuhnya.
- Ulangi langkah ini sehingga semua adunan habis.
4. Mengukus Laicikang:
- Sapukan sedikit minyak pada daun pisang untuk mengelakkan laicikang melekat.
- Susun laicikang yang telah dibentuk di atas daun pisang di dalam pengukus.
- Kukus selama lebih kurang 20 minit atau sehingga laicikang masak dan sedikit kenyal.
- Angkat dan sejukkan sebelum dihidangkan.
Petua dan Tips untuk Laicikang Utara yang Sempurna:
- Gula Merah: Gunakan gula merah yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih sedap.
- Santan: Gunakan santan yang segar untuk tekstur yang lebih lembut.
- Adunan: Jangan terlalu banyak air, adunan perlu cukup pekat untuk memegang bentuk.
- Pengukusan: Pastikan pengukus cukup panas sebelum mengukus laicikang untuk mengelakkan ia menjadi terlalu keras.
- Penyimpanan: Laicikang yang telah siap boleh disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Nikmati Laicikang Utara Anda!
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti berjaya menghasilkan laicikang utara yang sedap dan mengiurkan. Hidangan ini sesuai dinikmati sebagai kudapan petang atau pencuci mulut selepas makan tengah hari. Selamat mencuba dan jangan lupa berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga berjaya!
