Resepi Lauk Kampung: Sajian Tradisi, Rasa Sejati
Ingin menghidangkan hidangan yang mengingatkan anda pada kampung halaman? Berikut beberapa resepi lauk kampung yang mudah, sedap, dan pasti menambat selera keluarga! Lauk kampung, selain sedap, juga biasanya lebih sihat kerana menggunakan bahan-bahan segar dan kaedah masakan yang ringkas. Jom kita terokai!
Ikan Patin Tempoyak Masak Lemak Cili Api
Ini antara resepi lauk kampung paling popular! Rasa masam tempoyak bercampur dengan kepedasan cili api dan lemak santan memang satu kombinasi yang meletup di dalam mulut.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong
- 1 cawan tempoyak, tapis
- 1 cawan santan pekat
- 3 biji cili api, hiris
- 2 inci halia, hiris
- 2 ulas bawang putih, hiris
- 1 batang serai, ketuk
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kesum (jika suka)
Cara Penyediaan:
- Tumis halia, bawang putih dan serai sehingga wangi.
- Masukkan cili api, tumis sebentar.
- Tuang tempoyak dan santan, kacau rata.
- Masukkan ikan patin. Biarkan mendidih sehingga ikan masak.
- Perasakan dengan garam dan gula.
- Taburkan daun kesum (jika digunakan) sebelum diangkat.
- Sedia dihidangkan dengan nasi panas!
Tip: Untuk rasa tempoyak yang lebih menyelerakan, pilih tempoyak yang masih segar dan berbau sedikit masam.
Ayam Masak Merah
Ayam masak merah merupakan lagi satu juara dalam senarai lauk kampung. Warna merahnya yang menarik, digandingkan dengan rasa manis dan masin, pasti membuatkan keluarga anda menjilat jari.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong kepada 8 bahagian
- 1 biji bawang besar, hiris
- 4 ulas bawang putih, hiris
- 1 inci halia, hiris
- 2-3 biji cili merah, hiris
- 1 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar sos cili
- 1/2 cawan air
- Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa
- Minyak masak
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, halia dan cili merah sehingga wangi.
- Masukkan ayam, kacau rata.
- Tambah sos tomato, sos cili dan air. Biarkan ayam masak sehingga lembut.
- Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Tip: Untuk ayam yang lebih sedap, perap ayam dengan sedikit serbuk kunyit dan garam selama 30 minit sebelum dimasak.
Sambal Udang Petai
Lauk kampung yang penuh dengan aroma dan rasa! Gabungan udang yang manis dan petai yang unik menghasilkan rasa yang tidak dapat dilupakan.
Bahan-bahan:
- 200g udang, bersihkan
- 100g petai, buang kulit
- 5 biji cili api, hiris
- 3 ulas bawang putih, hiris
- 1 sudu besar belacan, bakar dan kisar
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cili api sehingga wangi.
- Masukkan belacan, kacau rata.
- Tambah udang dan petai. Masak sehingga udang masak.
- Perasakan dengan garam dan gula.
- Sedia dihidangkan!
Tip: Untuk rasa sambal yang lebih lemak, boleh tambah sedikit santan.
Semoga resepi lauk kampung ini dapat membantu anda menyediakan hidangan yang lazat dan mengujakan untuk keluarga. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi resipi anda sendiri di ruangan komen!
