Resepi Kuih Keledek Ungu: Sedap, Mudah & Menarik
Kuih keledek ungu, dengan warnanya yang menarik dan rasanya yang manis, sentiasa menjadi pilihan ramai. Bukan sahaja sedap dimakan begitu sahaja, ia juga sesuai dihidangkan pada majlis-majlis istimewa. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan kuih keledek ungu yang lembut dan sempurna, sesuai untuk pemula mahupun penggemar kuih-muih tradisional.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kuih keledek ungu yang lazat:
- Keledek Ungu: 500 gram (pilih keledek yang masak dan manis)
- Tepung Pulut: 250 gram (boleh digantikan dengan tepung beras jika perlu)
- Gula Pasir: 150 gram (sesuaikan mengikut tahap kemanisan yang disukai)
- Santan: 200ml (gunakan santan pekat untuk tekstur yang lebih lemak)
- Garam: Secubit (untuk menaikkan rasa)
- Minyak masak: Untuk mengoles acuan
Langkah-langkah Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah ini dengan teliti untuk menghasilkan kuih keledek ungu yang sempurna:
1. Penyediaan Keledek Ungu:
- Basuh keledek ungu dan kupas kulitnya. Potong kepada beberapa bahagian yang lebih kecil untuk memudahkan proses merebus.
- Rebus keledek sehingga lembut. Anda boleh menggunakan periuk tekanan untuk mempercepatkan proses ini.
- Selepas keledek lembut, toskan air dan lenyekkan keledek sehingga menjadi puri. Pastikan tiada ketulan yang besar.
2. Mencampurkan Bahan-bahan:
- Dalam sebuah bekas yang besar, satukan tepung pulut, gula pasir dan garam. Gaul rata.
- Masukkan puri keledek ungu dan santan ke dalam adunan tepung. Kacau sebati sehingga menjadi adunan yang licin dan tidak berketul. Jika adunan terlalu pekat, anda boleh menambah sedikit air.
3. Membakar Kuih Keledek Ungu:
- Panaskan pengukus dan sapukan sedikit minyak masak pada acuan kuih.
- Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah disiapkan. Isi sehingga ¾ penuh.
- Kukus kuih keledek ungu selama lebih kurang 20-25 minit atau sehingga kuih masak sepenuhnya. Gunakan api sederhana semasa proses pengukusan.
- Selepas kuih masak, keluarkan dari pengukus dan sejukkan sebentar sebelum dikeluarkan dari acuan.
4. Hiasan (Pilihan):
- Anda boleh menghiaskan kuih keledek ungu dengan sedikit kelapa parut atau bijan. Ini akan menambah lagi rasa dan rupa kuih tersebut.
Tips & Petua:
- Untuk mendapatkan kuih yang lebih lembut dan gebu, gunakan santan yang berkualiti tinggi.
- Pastikan keledek direbus sehingga benar-benar lembut sebelum dilenyek. Ini akan memberi tekstur yang lebih halus pada kuih.
- Jangan isi adunan terlalu penuh dalam acuan, kerana kuih akan mengembang semasa proses pengukusan.
- Sejukkan kuih sebelum dihidangkan agar ia lebih mudah dikeluarkan dari acuan.
Dengan mengikuti resepi dan tips ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih keledek ungu yang lazat dan menarik. Selamat mencuba! Semoga berjaya!
