Resepi Serunding Ikan Bilis Perak: Sedap, Mudah & Menambahkan Cita Rasa!
Serunding ikan bilis perak merupakan antara juadah popular dalam masakan Melayu. Teksturnya yang rangup dan rasa masin yang menyelerakan menjadikan ia hidangan sampingan yang sempurna untuk pelbagai jenis makanan, seperti nasi lemak, lontong, atau sebagai snek. Berikut adalah resepi mudah dan sedap untuk menyediakan serunding ikan bilis perak di rumah.
Bahan-bahan:
- 250g ikan bilis perak, dibasuh bersih dan ditoskan
- 2 biji bawang merah, dihiris halus
- 2 ulas bawang putih, dihiris halus
- 2-3 batang serai, diketuk
- 1 inci halia, dihiris halus
- 1-2 cili merah, dihiris halus (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan gula merah, dipotong kecil
- 1/4 cawan air
- 2 sudu besar minyak masak
- Garam secukup rasa
Cara Penyediaan:
-
Panaskan minyak masak dalam kuali yang besar dan agak dalam. Goreng ikan bilis perak sehingga keemasan dan rangup. Angkat dan ketepikan.
-
Tumis bawang merah, bawang putih, serai, halia dan cili merah sehingga wangi.
-
Masukkan gula pasir dan gula merah. Kacau hingga gula larut dan bertukar menjadi karamel.
-
Masukkan air dan garam. Kacau rata. Biarkan ia mendidih sebentar.
-
Masukkan ikan bilis perak yang telah digoreng. Gaul sebati dengan bahan-bahan lain. Masak sehingga kuah agak kering dan melekat pada ikan bilis. Pastikan sentiasa dikacau bagi mengelakkan hangus.
-
Angkat dan sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Petua & Tips:
- Untuk mendapatkan rasa serunding yang lebih sedap, gunakan ikan bilis perak yang berkualiti tinggi.
- Pastikan ikan bilis digoreng sehingga rangup bagi mengelakkan ia menjadi lembik.
- Kawal api supaya serunding tidak hangus.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain mengikut citarasa seperti sedikit asam keping atau daun limau purut untuk menambah aroma dan rasa yang lebih unik.
- Serunding ikan bilis perak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.
Soalan Lazim (FAQ):
-
Bolehkah saya gunakan ikan bilis lain selain ikan bilis perak? Ya, anda boleh menggunakan jenis ikan bilis yang lain, tetapi rasa dan teksturnya mungkin berbeza sedikit.
-
Berapa lama masa yang diperlukan untuk menyediakan serunding ini? Proses penyediaan serunding ini mengambil masa lebih kurang 30-45 minit.
-
Bolehkah saya menyimpan serunding ini dalam suhu bilik? Sebaiknya disimpan di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya lebih lama.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda! #resepiserunding #ikanbilisperak #masakanmelayu #resepimudah #makanansedap
