Resepi Lobster Thermidor: Hidangan Mewah Yang Mudah Dibuat Di Rumah
Lobster Thermidor, hidangan klasik Perancis yang mewah, kini boleh dinikmati di rumah anda sendiri! Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang pasti mengagumkan tetamu anda. Jangan risau, ia lebih mudah daripada yang anda fikirkan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Lobster: 2 ekor lobster segar, saiz sederhana (sekitar 500g setiap satu)
- Mentega: 50g mentega, dibahagikan
- Bawang putih: 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- Cendawan: 100g cendawan butang, dihiris
- Sherry: 50ml sherry kering (boleh digantikan dengan wain putih kering)
- Krim segar: 150ml krim segar
- Kuning telur: 2 biji kuning telur
- Keju Parmesan: 50g keju parmesan, diparut
- Parsley: 1 sudu besar parsley segar, dicincang halus
- Garam dan lada hitam: secukup rasa
- Roti bakar (optional): Untuk hidangan sampingan
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Lobster:
- Rebus lobster sehingga masak. Cara mudah untuk memeriksa kematangan adalah dengan melihat isi perut lobster yang berwarna putih sepenuhnya.
- Biarkan lobster sejuk sedikit, kemudian belah dua memanjang. Keluarkan isi perut dan potong kepada kepingan kecil. Simpan kulit lobster untuk hidangan.
2. Menumis Sayuran:
- Cairkan 25g mentega dalam kuali besar. Tumis bawang putih sehingga wangi.
- Masukkan cendawan dan tumis sehingga lembut.
3. Membuat Sos Thermidor:
- Tuangkan sherry ke dalam kuali dan biarkan ia mereneh selama beberapa minit sehingga sedikit pekat.
- Dalam mangkuk kecil, pukul kuning telur sehingga kembang. Secara beransur-ansur, masukkan sedikit krim segar ke dalam kuning telur sambil terus dipukul. Ini membantu untuk mencegah telur daripada menggumpal.
- Masukkan campuran kuning telur dan krim ke dalam kuali bersama-sama dengan baki krim segar. Kacau dengan perlahan sehingga sos menjadi pekat dan berkrim.
- Perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa.
- Masukkan isi perut lobster ke dalam sos dan kacau perlahan.
4. Membakar Lobster:
- Panaskan oven kepada 200°C.
- Letakkan kepingan isi perut lobster ke dalam kulit lobster.
- Taburkan keju parmesan di atasnya.
- Bakar selama 10-15 minit sehingga keju perang keemasan dan sos berbuih.
5. Menghidangkan:
- Taburkan parsley segar di atas sebelum menghidang.
- Hidangkan Lobster Thermidor bersama-sama dengan roti bakar (optional) untuk menyerap sos yang lazat.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih mewah, gunakan lobster hidup yang baru ditangkap.
- Anda boleh menambah sedikit cognac atau brandy ke dalam sos untuk rasa yang lebih kompleks.
- Jangan terlalu masak lobster, ini akan menyebabkan daging lobster menjadi keras.
- Sesuaikan jumlah rempah ratus mengikut citarasa anda.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda boleh mencipta hidangan Lobster Thermidor yang lazat dan mengagumkan di rumah. Selamat mencuba!
