Sambal Peria Ikan Bilis: Resepi Mudah & Sedap Untuk Semua
Sambal peria ikan bilis merupakan hidangan sampingan yang popular di Malaysia. Rasa sedikit pahit peria yang seimbang dengan kepedasan sambal dan rasa gurih ikan bilis, menjadikan ia hidangan yang sangat menyelerakan. Ia sesuai dimakan dengan nasi panas, sebagai lauk untuk seisi keluarga, atau sebagai hidangan tambahan untuk majlis-majlis istimewa. Artikel ini akan membimbing anda melalui resepi sambal peria ikan bilis yang mudah dan sedap, sesuai untuk semua peringkat kemahiran memasak.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan sambal peria ikan bilis yang lazat:
- 2 biji peria katak, dihiris nipis dan direndam dalam air garam selama 15 minit untuk mengurangkan kepitnya
- 100g ikan bilis, digoreng garing
- 5 biji cili api, dihiris (sesuaikan dengan tahap kepedasan yang diinginkan)
- 4 ulas bawang merah, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 sudu besar belacan, dibakar dan dikisar
- 1 sudu besar gula, (boleh ditambah mengikut citarasa)
- 1 sudu kecil garam, (boleh ditambah mengikut citarasa)
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan Sambal Peria Ikan Bilis:
-
Sediakan Peria: Setelah direndam, toskan peria dan perah sehingga kering. Langkah ini penting untuk memastikan sambal tidak berair.
-
Tumis Bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia sehingga naik bau. Masukkan cili api dan tumis sebentar lagi.
-
Masukkan Belacan: Masukkan belacan yang telah dikisar dan tumis hingga naik minyak.
-
Masukkan Peria: Tambahkan peria yang telah dikeringkan ke dalam kuali. Tumis sehingga peria sedikit layu.
-
Perisa Sambal: Masukkan gula dan garam. Gaul rata dan masak sehingga peria agak lembut tetapi masih sedikit rangup.
-
Masukkan Ikan Bilis: Akhir sekali, masukkan ikan bilis yang telah digoreng garing. Gaul sebati.
-
Hidangkan: Angkat dan hidangkan sambal peria ikan bilis panas-panas bersama nasi putih.
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambahkan sedikit asam keping yang telah dikisar halus.
- Jika anda tidak gemar rasa pedas yang kuat, kurangkan jumlah cili api yang digunakan.
- Anda juga boleh menambah sedikit daun limau purut yang dihiris halus untuk menambahkan aroma yang lebih wangi.
- Untuk peria yang tidak terlalu pahit, rendam peria dalam air garam yang lebih lama.
Kesimpulan:
Sambal peria ikan bilis merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi kaya dengan rasa. Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang sedap untuk dinikmati seisi keluarga. Selamat mencuba!
