Resepi Masak Kupang Berkulit: Nikmatnya Rasa Laut di Ujung Lidah
Kupang, atau kerang kecil yang lazat, seringkali menjadi rebutan ramai. Teksturnya yang kenyal dan rasa lautnya yang asli memang sukar ditandingi. Hari ini, kita akan kongsikan resepi masak kupang berkulit yang pasti menyelerakan! Jangan risau, resepi ini mudah diikuti, walaupun anda baru berjinak-jinak di dapur.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Kupang: 500 gram (pastikan kupang masih hidup dan bersih)
- Bawang merah: 5 ulas, hiris
- Bawang putih: 3 ulas, hiris
- Cili padi: 3-5 biji, hiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Halia: 1 inci, dihiris
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Air asam jawa: 2 sudu besar
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: secukup rasa
- Minyak masak: 3 sudu besar
- Daun limau purut: 3 helai, dihiris (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
- Bersihkan kupang: Ini langkah paling penting! Basuh kupang dengan teliti beberapa kali sehingga bersih dari pasir dan lumpur. Rendam kupang dalam air bersih selama 30 minit untuk membuang sisa-sisa kotoran. Toskan kupang.
- Tumis bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili padi, halia, lengkuas, dan serai sehingga wangi.
- Masukkan kupang: Masukkan kupang ke dalam kuali. Kacau rata dan masak sehingga kupang terbuka.
- Perasakan: Tuang air asam jawa, gula, dan garam. Kacau sebati dan biarkan ia masak seketika hingga kuah sedikit pekat.
- Hidangan: Angkat dan hidangkan kupang masak berkulit panas-panas. Hiaskan dengan daun limau purut untuk menambahkan aroma yang segar.
Petua untuk Kupang yang Lebih Sedap:
- Pilih kupang yang segar: Kupang yang segar akan mempunyai kulit yang berkilau dan tertutup rapat. Elakkan kupang yang berbau atau terbuka.
- Jangan terlalu lama memasak: Memasak kupang terlalu lama boleh menyebabkan ia menjadi liat. Masak sehingga kupang terbuka sahaja.
- Gunakan api sederhana: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan kupang hangus.
- Eksperimen dengan rempah: Anda boleh menambah rempah ratus lain seperti daun kari atau cili kering untuk menambah kelainan pada rasa.
Idea Sajian:
Resepi kupang masak berkulit ini sedap dimakan begitu sahaja, atau sebagai hidangan sampingan bersama nasi putih panas. Ia juga boleh dimakan sebagai pencicah bersama keropok.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda yang sukakan masakan laut. Selamat memasak!
