Resepi Masak Pindang Utara: Hidangan Istimewa Pantai Timur
Pindang Utara, hidangan istimewa dari pantai timur Malaysia, terkenal dengan rasa masam, manis, dan sedikit pedas yang unik. Ikan yang digunakan biasanya ikan tenggiri atau ikan bawal, tetapi anda juga boleh mencuba dengan ikan lain seperti ikan merah atau kerapu. Berikut adalah resepi mudah untuk membuat Pindang Utara yang sedap di rumah.
Bahan-bahan:
- Ikan: 1 kg ikan tenggiri atau ikan pilihan anda, bersihkan dan potong kepada saiz sederhana.
- Bawang: 2 biji bawang besar, hiris.
- Bawang putih: 4 ulas bawang putih, cincang halus.
- Halia: 1 inci halia, ketuk.
- Lengkuas: 1 inci lengkuas, ketuk.
- Cili padi: 3-5 biji cili padi, hiris (ikut tahap kepedasan yang disukai).
- Serai: 2 batang serai, ketuk.
- Asam keping: 10-12 keping asam keping (atau asam jawa, larutkan dalam sedikit air).
- Gula melaka: 2 sudu besar gula melaka, potong kecil.
- Gula pasir: 1 sudu besar gula pasir.
- Garam: secukup rasa.
- Air: 4 cawan air.
- Minyak masak: 2 sudu besar.
- Bahan hiasan: Daun ketumbar dan cili api hiris (untuk hiasan)
Cara Memasak:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, dan cili padi hingga naik bau.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan dan tumis sebentar hingga ikan sedikit berubah warna.
- Masukkan air dan bahan-bahan lain: Tuang air ke dalam kuali. Masukkan asam keping (atau air asam jawa), gula melaka, gula pasir, dan garam. Kacau rata.
- Rebus hingga ikan masak: Biarkan mendidih dan kemudian kecilkan api. Rebus selama 15-20 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya. Jangan terlalu lama, supaya ikan tidak hancur.
- Perasakan: Rasa dan perbetulkan rasa mengikut selera anda. Anda boleh menambah lagi gula melaka atau asam keping jika perlu.
- Hiasan: Taburkan daun ketumbar dan cili api hiris sebelum menghidangkan.
Tips & Petua:
- Jenis ikan: Ikan yang segar akan memberikan rasa yang lebih sedap.
- Asam keping: Jumlah asam keping boleh dilaraskan mengikut citarasa anda. Jika menggunakan asam jawa, pastikan anda melarutkannya dengan air terlebih dahulu untuk mengelakkan rasa yang terlalu pekat.
- Gula melaka: Gula melaka memberikan rasa manis dan aroma yang unik kepada Pindang Utara.
- Kepedasan: Laraskan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Hidangan sampingan: Pindang Utara sedap dimakan bersama nasi putih panas dan ulam-ulaman.
Kata kunci SEO: Resepi Pindang Utara, Masak Pindang Utara, Resepi Ikan Pindang, Pindang Utara Sedap, Cara Masak Pindang, Ikan Pindang, Resepi Pantai Timur, Masakan Malaysia, Hidangan Ikan
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan Pindang Utara yang sedap dan menyelerakan! Selamat mencuba!
