Resepi Mee Sanggul Utara: Hidangan Utara yang Memikat Selera
Mee Sanggul Utara, siapa yang tak kenal dengan hidangan yang penuh dengan rasa dan aroma yang menggoda ini? Ia merupakan satu lagi bukti kehebatan masakan Utara Malaysia yang kaya dengan rempah ratus dan rasa yang unik. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Mee Sanggul Utara yang sedap dimakan, sama ada untuk hidangan keluarga mahupun untuk tetamu tersayang. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Mee Sanggul:
- 250gm mee kuning, direbus dan toskan
- 1 biji bawang besar, hiris halus
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, dihiris halus
- 2 biji cili merah, dihiris serong (ikut citarasa)
- 1 sudu besar cili kering kisar (ikut citarasa)
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/4 sudu kecil serbuk kari
- 1/4 sudu kecil jintan manis
- Sedikit garam dan gula
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 cawan air
Untuk Kuah:
- 3 cawan air
- 2 batang serai, diketuk
- 2 keping asam keping
- 1 sudu besar gula merah, dihancurkan
- 1 sudu besar cuka
- 1/2 sudu kecil garam
- Sedikit minyak bijan (untuk aroma)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Menumis Bahan-bahan Mee Sanggul
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
- Masukkan cili merah, cili kering kisar, serbuk kunyit, serbuk kari dan jintan manis. Tumis hingga wangi.
- Tambahkan air, garam dan sedikit gula. Kacau rata.
- Masukkan mee kuning yang telah direbus. Gaul rata dan biarkan ia sedikit meresap perasa.
Langkah 2: Menyediakan Kuah Mee Sanggul
- Sementara itu, sediakan kuah dengan merebus air bersama serai dan asam keping sehingga mendidih.
- Masukkan gula merah, cuka dan garam. Kacau hingga gula merah larut.
- Perasakan dengan secukup rasa. Tambahkan sedikit minyak bijan untuk aroma yang lebih wangi.
Langkah 3: Menggabungkan dan Menghidang
- Tuang kuah yang telah siap ke atas mee sanggul. Gaul rata.
- Hidangkan Mee Sanggul Utara panas-panas.
Tips Tambahan untuk Mee Sanggul Utara yang Lebih Sedap:
- Protein: Tambahkan protein kegemaran anda seperti ayam goreng, udang, sotong atau kerang untuk menjadikan Mee Sanggul Utara lebih mengenyangkan.
- Sayuran: Hiasan dengan daun bawang, seledri atau hirisan timun untuk menambahkan kesegaran.
- Kepekatan Rasa: Sesuaikan jumlah cili kering dan cili merah mengikut tahap kepedasan yang diingini.
- Gunakan Mee yang Berkualiti: Pilih mee kuning yang berkualiti untuk menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Selamat mencuba resepi Mee Sanggul Utara ini! Semoga anda berjaya menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda! Selamat menjamu selera!
