Resepi Meruku Bijan: Sajian Tradisi yang Menawan
Meruku bijan, sejenis kuih tradisional yang rangup dan sedap, pasti menjadi kegemaran ramai. Tekstur rangupnya yang dihasilkan daripada bijan yang digoreng rangup, digandingkan dengan rasa manis dan sedikit masin, menjadikan meruku bijan snek yang sesuai untuk seisi keluarga. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan meruku bijan yang sempurna di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 cawan bijan putih, disangrai dan dikisar halus
- 1/2 cawan tepung beras, diayak
- 1/4 cawan gula pasir, boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa
- 1/4 sudu teh garam, untuk imbangan rasa
- 1 biji telur, untuk mengikat adunan
- 1/4 cawan air, atau lebih, jika diperlukan
- Minyak untuk menggoreng, gunakan minyak yang sesuai untuk menggoreng
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Mengadun Bahan-bahan:
Dalam satu bekas yang besar, satukan bijan putih yang telah disangrai dan dikisar halus, tepung beras, gula pasir dan garam. Gaulkan semua bahan kering sehingga sebati.
2. Menambahkan Telur dan Air:
Masukkan telur ke dalam adunan kering. Kemudian, secara perlahan-lahan masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli adunan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jika adunan terlalu pekat, tambah sedikit air. Jika terlalu cair, tambah sedikit tepung beras. Konsistensi doh yang sesuai adalah seperti doh untuk membuat cucur.
3. Proses Menggoreng:
Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana. Ambil sedikit adunan, bentuk bulat kecil menggunakan dua jari atau sudu teh. Goreng meruku bijan sehingga perang keemasan dan rangup. Pastikan tidak terlalu ramai meruku dalam kuali untuk mengelakkan suhu minyak turun dan meruku menjadi lembik.
4. Meringankan dan Menyejukkan:
Setelah digoreng, angkat meruku bijan dan toskan minyak berlebihan. Letakkan di atas kertas penyerap minyak untuk menyerap minyak yang berlebihan. Biarkan meruku bijan sejuk sepenuhnya sebelum disimpan.
Petua & Trik untuk Meruku Bijan yang Sempurna:
- Sangrai bijan sehingga wangi dan kekuningan sebelum dikisar. Ini akan menambahkan lagi aroma dan rasa pada meruku bijan anda.
- Ayakan tepung beras untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan lembut.
- Kawal suhu minyak semasa menggoreng. Suhu minyak yang terlalu tinggi akan menyebabkan meruku cepat hangus, manakala suhu yang terlalu rendah akan menyebabkan meruku lembik dan menyerap banyak minyak.
- Gunakan minyak yang berkualiti tinggi untuk menggoreng bagi memastikan rasa meruku bijan yang sedap dan tidak berbau tengik.
- Simpan meruku bijan dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerenyahannya.
Nikmatilah Resepi Meruku Bijan Anda!
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan meruku bijan yang rangup, sedap dan menyelerakan. Sedia untuk dihidangkan sebagai snek petang, kudapan untuk tetamu, atau sebagai hidangan sampingan untuk minum petang anda. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman anda membuat meruku bijan ini di ruangan komen di bawah!
