Resepi Nasi Beriani Gam Chef Ammar: Panduan Lengkap untuk Hidangan Istimewa
Ramai yang mengimpikan untuk menghasilkan Nasi Beriani Gam yang seperti dibuat oleh Chef Ammar sendiri. Nasi Beriani yang wangi, berperisa, dan bertekstur sempurna memang sukar ditandingi. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk mencipta hidangan istimewa ini di rumah sendiri, tanpa perlu menjadi chef profesional!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Nasi Beriani Gam ala Chef Ammar. Ingat, kualiti bahan-bahan akan mempengaruhi rasa hidangan akhir!
Untuk Nasi:
- 3 cawan beras basmathi, basuh bersih
- 4 cawan air
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 2 biji buah pelaga
- 1 inci halia, diketuk
- 2 helai daun pandan
- 1 sudu besar garam
- 2 sudu besar minyak masak
- 1/2 cawan susu segar (Rahsia Chef Ammar untuk nasi yang lebih lemak dan wangi!)
Untuk Gam:
- 500gm daging kambing, potong dadu sederhana
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1 sudu besar serbuk kari kambing
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1/2 sudu kecil serbuk jintan putih
- 1/4 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1/2 sudu kecil kunyit serbuk
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus daging kambing (Tips: guna air rebusan daging untuk nasi agar lebih sedap!)
Cara Penyediaan:
Berikut langkah-langkah yang mudah diikuti untuk menghasilkan Nasi Beriani Gam yang menyelerakan:
Menyediakan Gam:
- Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar sehingga naik bau.
- Masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar. Tumis sehingga harum.
- Tambahkan serbuk kari kambing, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk lada hitam, dan kunyit serbuk. Kacau rata.
- Masukkan daging kambing. Gaul sebati dengan rempah ratus.
- Tambah air secukupnya, garam dan biarkan daging kambing direbus sehingga empuk. Ingat, air rebusan daging ini akan digunakan untuk memasak nasi!
Menyediakan Nasi:
- Dalam periuk nasi elektrik atau periuk biasa, masukkan beras basmathi yang telah dibasuh bersih.
- Tambahkan air, kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga, halia yang diketuk, daun pandan, garam, susu segar dan minyak masak.
- Tuang air rebusan daging kambing tadi. Ini rahsia tambahan rasa yang autentik!
- Masak nasi mengikut arahan periuk nasi elektrik atau sehingga nasi masak sempurna. Gunakan api perlahan untuk memastikan nasi masak sekata dan tidak hangus.
Petua Tambahan untuk Nasi Beriani Gam yang Sempurna:
- Gunakan beras basmathi berkualiti tinggi untuk hasil yang terbaik.
- Pastikan daging kambing direbus sehingga benar-benar empuk sebelum dihidangkan bersama nasi.
- Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah ratus! Anda boleh tambah sedikit cili kering untuk rasa yang lebih pedas.
- Hiaskan nasi beriani gam anda dengan hirisan bawang goreng, daun ketumbar, dan sedikit kismis untuk penampilan yang lebih menarik.
Dengan mengikuti resipi dan petua ini, anda pasti dapat menghasilkan Nasi Beriani Gam yang setanding dengan hidangan Chef Ammar. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda dengan kami!
