Resepi Nasi Briyani Kambing Chef Ammar: Hidangan Diraja di Rumah Anda
Ingin mencipta hidangan nasi briyani kambing yang menyelerakan seperti buatan Chef Ammar? Jangan risau, resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan diraja di dapur sendiri! Dengan sedikit kesabaran dan bahan-bahan yang mudah didapati, anda pasti berjaya menghasilkan nasi briyani kambing yang meleleh di mulut.
Bahan-bahan:
Untuk Kambing:
- 1kg kambing, potong kepada saiz sederhana
- 2 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, diketuk
- 2 batang kayu manis
- 4 kuntum bunga cengkih
- 2 biji buah pelaga
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk jintan putih
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1/2 sudu teh serbuk cili
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Untuk Nasi:
- 4 cawan beras basmathi, basuh bersih
- 6 cawan air
- 1 biji bawang besar, hiris halus
- 1/2 cawan minyak masak
- 1/4 cawan kismis
- 1/4 cawan badam, hiris
- Daun ketumbar dan daun pudina secukupnya (untuk hiasan)
Untuk Sos Briyani:
- 1 cawan yogurt
- 1 sudu besar pes tomato
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk cili
- Garam secukup rasa
Cara Penyediaan:
1. Perap Kambing:
- Gaul semua bahan perapan kambing dengan rata.
- Perap kambing sekurang-kurangnya 2 jam (lebih lama lebih baik).
2. Tumis Bawang dan Rempah:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar hingga naik bau.
- Masukkan semua bahan perapan kambing dan kacau hingga garing.
3. Masak Kambing:
- Masukkan kambing yang telah diperap ke dalam periuk.
- Masak kambing sehingga empuk dan kuahnya agak kering.
4. Sediakan Nasi:
- Dalam periuk nasi, masukkan beras basmathi yang telah dibasuh.
- Tuang air, tambah garam dan gaulkan rata.
- Masukkan kambing yang telah dimasak ke dalam periuk nasi.
- Masukkan bawang besar yang telah dihiris halus dan rempah ratus ke dalam periuk nasi.
5. Masak Nasi:
- Masak nasi mengikut arahan periuk nasi anda.
6. Sediakan Sos Briyani:
- Gaul semua bahan sos briyani dengan rata.
7. Hidangan Akhir:
- Setelah nasi masak, gaul perlahan-lahan dengan sos briyani.
- Hiaskan dengan kismis, badam, daun ketumbar dan daun pudina.
- Hidangkan panas-panas!
Tips dan Petua:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, gunakan kambing yang berkualiti.
- Gunakan beras basmathi yang berkualiti untuk mendapatkan nasi yang gebu.
- Jangan terlalu banyak kacau nasi setelah dimasak untuk mengelakkan nasi menjadi hancur.
- Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti kentang, lobak merah, atau kacang panjang mengikut citarasa anda.
Selamat mencuba dan semoga berjaya menghasilkan Nasi Briyani Kambing Chef Ammar yang lazat! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda dengan kami! #Nasibriyani #ChefAmmar #Resepi #MasakanMalaysia #Kambing
