Resepi Pais Tempoyak: Hidangan Tradisi yang Menarik
Tempoyak, buah durian yang difermentasi, merupakan bahan masakan yang unik dan kaya rasa. Ia sering digunakan dalam masakan Melayu tradisional, dan menghasilkan hidangan yang unik dan lazat. Pais tempoyak merupakan salah satu hidangan tersebut, dan resipi ini akan membimbing anda untuk membuat hidangan yang pasti akan mengujakan selera. Resepi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk pemula di dapur.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat pais tempoyak yang sedap:
- Ikan: 500 gram ikan sungai (seperti ikan patin atau keli), dibersihkan dan dipotong kecil. Anda juga boleh menggunakan ikan laut seperti ikan tenggiri, tetapi ikan sungai lebih sesuai dengan rasa tempoyak.
- Tempoyak: 250 gram tempoyak yang telah masak dan di tapis. Pilih tempoyak yang berkualiti untuk rasa yang lebih asli.
- Bahan Kisar:
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 2 biji cili merah (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu kecil belacan (boleh ditinggalkan jika tidak suka)
- Bahan-bahan Lain:
- 2 helai daun kunyit, dihiris halus
- 1 batang serai, diketuk
- 2 helai daun limau purut, dihiris halus
- Garam dan gula secukup rasa
- Santan pekat (anggaran 200ml)
- Minyak untuk menumis
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk membuat pais tempoyak yang menyelerakan:
- Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit garing. Pastikan api tidak terlalu kuat untuk mengelakkan bahan hangus.
- Masukkan Bahan Lain: Masukkan serai, daun kunyit, dan daun limau purut ke dalam kuali. Tumis sebentar hingga wangi.
- Masukkan Tempoyak: Masukkan tempoyak dan kacau rata. Biarkan ia sedikit mendidih. Jangan terlalu lama, untuk mengelakkan tempoyak menjadi terlalu pekat.
- Masukkan Ikan: Masukkan ikan ke dalam kuali. Gaulkan sebati dengan tempoyak.
- Tambah Santan: Masukkan santan pekat dan garam serta gula secukup rasa. Kacau perlahan. Sentiasa kacau untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Masak Hingga Masak: Biarkan pais tempoyak mendidih sehingga ikan masak sepenuhnya. Tempoh memasak bergantung pada saiz potongan ikan.
- Hidangan: Sedia dihidangkan! Pais tempoyak sedap dimakan panas-panas dengan nasi putih.
Petua dan Tips:
- Untuk rasa yang lebih lemak dan creamy, anda boleh menambahkan sedikit susu cair.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili.
- Anda boleh menyesuaikan kuantiti bahan-bahan mengikut citarasa anda.
- Gunakan tempoyak yang berkualiti untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan pais tempoyak yang lazat dan menyelerakan! Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #PaisTempoyak #ResepiTradisi #MasakanMelayu #Tempoyak #IkanPatin #HidanganLokal #MakananSedap #ResepiMudah
