Resepi Pajeri Terung Tanpa Santan: Sedap & Sihat!
Ingin menikmati hidangan pajeri terung yang lazat tanpa perlu menggunakan santan? Jangan risau! Resepi ini akan menunjukkan cara menyediakan pajeri terung yang sedap, sihat, dan mudah dibuat, tanpa berkompromi dengan rasa. Ia sesuai untuk mereka yang ingin mengurangkan pengambilan lemak tepu atau mengikuti diet tertentu.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 biji terung panjang, potong bulat-bulat
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 1-2 cili merah, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 cawan air
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil gula perang
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/4 sudu kecil serbuk jintan manis
- Sedikit garam dan lada hitam
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak: Dalam kuali yang besar, panaskan minyak masak. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
- Masukkan rempah: Masukkan halia dan cili merah. Tumis sebentar hingga wangi.
- Masukkan terung: Masukkan terung yang telah dipotong. Gaul rata dan masak hingga sedikit layu.
- Tambah perasa: Masukkan air, sos ikan, kicap manis, gula perang, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, garam dan lada hitam. Kacau sebati.
- Rebus: Biarkan ia mereneh sehingga kuah agak pekat dan terung menjadi lembut. Sekiranya kuah terlalu cair, anda boleh membiarkannya sedikit lagi sehingga pekat.
- Hidangkan: Pajeri terung tanpa santan sedia untuk dihidangkan. Nikmati bersama nasi putih panas.
Petua & Variasi:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit bahan perasa seperti daun kari atau serai.
- Jika anda mahukan kuah yang lebih pekat, anda boleh menambah sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
- Bagi mereka yang suka rasa pedas, boleh menambah lebih banyak cili atau cili padi.
- Terung yang muda dan lembut lebih sesuai untuk resipi ini.
Kebaikan Resepi Pajeri Terung Tanpa Santan:
- Lebih sihat: Resepi ini mengurangkan pengambilan lemak tepu berbanding resipi tradisional yang menggunakan santan.
- Mudah disediakan: Bahan-bahan mudah didapati dan cara penyediaan yang ringkas.
- Rasa yang lazat: Walaupun tanpa santan, rasa pajeri terung tetap sedap dan menyelerakan.
- Sesuai untuk diet: Ia merupakan pilihan yang ideal bagi mereka yang sedang mengamalkan diet rendah lemak atau diet sihat.
Dengan resipi pajeri terung tanpa santan ini, anda boleh menikmati hidangan yang lazat dan sihat tanpa perlu rasa bersalah. Selamat mencuba!
