Resepi Pengat Ubi Kemili: Manis Legit, Melekat di Hati!
Pengat ubi kemili, hidangan pencuci mulut tradisional Malaysia yang kaya dengan rasa dan tekstur yang unik. Ubi kemili yang lembut dan manis dipadukan dengan santan yang lemak berkrim, menghasilkan hidangan yang sungguh mengujakan selera. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan pengat ubi kemili yang sedap di rumah. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500g ubi kemili, dikupas dan dipotong dadu
- 1 liter santan (dari 2 biji kelapa)
- 200g gula pasir (boleh ditambah atau dikurangkan mengikut tahap kemanisan yang disukai)
- 1/2 sudu teh garam
- Daun pandan (3-4 helai), diikat
- Sedikit air
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Merebus Ubi Kemili
- Rebus ubi kemili yang telah dipotong dadu sehingga lembut. Jangan terlalu lama supaya ubi kemili tidak hancur. Kira-kira 15-20 minit sudah memadai. Gunakan api sederhana untuk memastikan ubi kemili masak sekata.
Langkah 2: Mencampurkan Santan dan Gula
- Dalam periuk yang berasingan, campurkan santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Kacau rata dan panaskan di atas api sederhana.
Langkah 3: Menggabungkan Ubi Kemili dan Santan
- Setelah ubi kemili lembut, toskan dan masukkan ke dalam periuk berisi santan. Kacau perlahan supaya ubi kemili tidak hancur.
Langkah 4: Memasak Pengat
- Biarkan campuran tersebut mendidih selama lebih kurang 10 minit atau sehingga kuah sedikit pekat dan ubi kemili benar-benar meresap rasa manis dan santan. Sentiasa kacau untuk mengelakkan pengat melekat pada dasar periuk dan hangus.
Langkah 5: Penghasilan Akhir
- Setelah masak, angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit sebelum dihidangkan. Buang daun pandan. Pengat ubi kemili boleh dihidangkan panas atau sejuk.
Tips dan Petua:
- Untuk mendapatkan tekstur pengat yang lebih pekat, anda boleh tambahkan sedikit tepung jagung yang dicairkan dengan sedikit air sebelum dimasukkan ke dalam periuk santan.
- Gunakan ubi kemili yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Laraskan jumlah gula mengikut citarasa anda.
- Anda boleh menambahkan sedikit sedikit garam untuk menaikkan lagi rasa manis.
- Pengat ubi kemili lebih sedap dimakan ketika masih suam.
Kesimpulan
Resepi pengat ubi kemili ini mudah dan ringkas. Dengan sedikit usaha, anda boleh menyediakan hidangan pencuci mulut yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan mereka yang anda sayangi!
