Resepi Rojak Keling

Mak Erot

2 min read

·

Apr 17, 2025

19

Share

Resepi Rojak Keling Sedap & Mudah: Panduan Lengkap untuk Pemula

Rojak Keling, hidangan yang kaya dengan rasa manis, masam, pedas dan masin, merupakan kegemaran ramai. Teksturnya yang rangup dan pelbagai rasa membuatkan ia hidangan yang sangat unik dan menyelerakan. Jika anda ingin mempelajari cara membuat Rojak Keling yang sedap di rumah, anda berada di tempat yang tepat! Panduan lengkap ini akan membimbing anda langkah demi langkah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Rojak Keling yang lazat:

Untuk Kuah Rojak:

• 1 cawan budu: (boleh digantikan dengan belacan jika tidak suka budu)
• 1 cawan air asam jawa: (larutkan asam jawa dengan air panas dan tapis)
• 1/2 cawan gula melaka: (sangat penting untuk rasa unik Rojak Keling!)
• 1/4 cawan cili kisar: (sesuaikan kepedasan mengikut citarasa)
• 1 sudu besar belacan yang telah dibakar dan ditumbuk halus:
• 2 sudu besar garam: (atau secukup rasa)
• 1 sudu besar gula pasir: (untuk imbangan rasa)
• 1 biji bawang putih: (ditumbuk)
• sedikit air: (untuk mencairkan kuah jika terlalu pekat)

Untuk Bahan-bahan Lain:

• 1 mangkuk taugeh: (dibersihkan dan direbus sebentar)
• 1 mangkuk buah mentimun: (dipotong dadu)
• 1 mangkuk buah nangka muda: (dipotong dadu)
• 1 mangkuk buah jambu air: (dipotong dadu)
• 1 mangkuk kedondong muda: (dipotong dadu - pilihan)
• 1 mangkuk tauhu goreng: (dipotong dadu)
• 1 mangkuk cucur udang: (boleh dibeli siap sedia)
• Kacang tanah goreng: (digoreng sendiri atau beli siap sedia)

Cara Membuat Rojak Keling:

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan Rojak Keling yang lazat:

1. Sediakan Kuah: Campurkan semua bahan kuah dalam satu bekas dan kacau rata. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa. Kuah haruslah mempunyai keseimbangan manis, masam, pedas dan masin. Anda boleh menambahkan sedikit air jika kuah terlalu pekat.

2. Gantikan Budu (Pilihan): Jika anda tidak gemar budu, anda boleh menggantikannya dengan belacan yang telah dibakar dan ditumbuk halus. Bagaimanapun, rasa original Rojak Keling menggunakan budu.

3. Susun Bahan-bahan: Susun semua bahan-bahan seperti taugeh, timun, nangka muda, jambu air, kedondong (jika ada), tauhu goreng dan cucur udang di dalam mangkuk.

4. Gaulkan Rojak: Tuang kuah Rojak ke atas bahan-bahan yang telah disusun dan gaulkan sebati. Pastikan semua bahan-bahan terlumur dengan kuah.

5. Taburkan Kacang Tanah: Taburkan kacang tanah goreng di atas rojak.

6. Hidangkan: Rojak Keling anda sudah siap untuk dinikmati!

Tips dan Petua:

• Kesegaran Bahan: Pastikan semua bahan-bahan segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
• Kepedasan: Sesuaikan jumlah cili kisar mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
• Kepekatan Kuah: Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu pekat.
• Gula Melaka: Gula Melaka memberikan rasa unik pada Rojak Keling. Jangan ganti dengan gula lain.
• Penyimpanan: Rojak Keling paling sedap dimakan segar.

Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan Rojak Keling yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!