Resepi Roti Tempayan Kelantan: Warisan Rasa yang Tersohor
Roti tempayan Kelantan, sebutan yang cukup sinonim dengan negeri Pantai Timur ini. Keunikannya terletak pada proses pembuatannya yang menggunakan tempayan tanah liat, memberikan aroma dan rasa yang tersendiri, tidak dapat ditandingi oleh kaedah pemanggangan biasa. Resepi ini akan membimbing anda untuk menghasilkan roti tempayan yang sedap di rumah, sambil mengekalkan keaslian rasanya.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Doh:
- 500g tepung gandum
- 1 sudu besar yis segera
- 1 sudu kecil gula pasir
- 1/2 sudu kecil garam
- 250ml air suam
Untuk Bahan Sapuan:
- 1 biji telur, dipukul
- Susu pekat manis (secukupnya)
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Menguli Doh:
- Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung gandum, yis segera, gula pasir dan garam. Gaul sebati.
- Masukkan air suam secara beransur-ansur sambil menguli sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekat di tangan. Tip: Uli doh selama 10-15 minit untuk mendapatkan tekstur yang sempurna. Doh yang diuli dengan sempurna akan menghasilkan roti yang lebih lembut dan sedap.
- Biarkan doh mengembang selama 1 jam atau sehingga doh menjadi dua kali ganda saiznya. Tip: Tutup bekas doh dengan kain bersih untuk mengelakkan doh daripada kering.
2. Membentuk Roti:
- Setelah doh siap mengembang, tekan-tekan doh untuk mengeluarkan udara yang terperangkap.
- Bentukkan doh kepada bentuk bulat kecil-kecil, mengikut saiz yang diingini.
- Susun roti-roti yang telah dibentuk di atas dulang yang telah disapu dengan sedikit minyak.
3. Membakar Roti:
- Panaskan tempayan di atas dapur menggunakan api sederhana. Penting: Pastikan tempayan benar-benar panas sebelum memasukkan roti. Ini akan memastikan roti masak dengan sempurna dan rangup di luar.
- Sapukan permukaan setiap roti dengan telur yang telah dipukul dan sedikit susu pekat manis untuk memberikan rasa manis dan tekstur yang lebih menarik.
- Masukkan roti-roti ke dalam tempayan yang panas. Tip: Jangan masukkan terlalu banyak roti sekali gus untuk mengelakkan roti tidak masak secara sekata. Bakar roti selama 10-15 minit atau sehingga roti masak dan keperangan.
- Setelah masak, keluarkan roti dari tempayan dan biarkan ia sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
Petua & Trik:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, anda boleh menambah sedikit bijan atau bawang putih pada adunan doh.
- Gunakan tempayan tanah liat yang berkualiti untuk memastikan roti masak dengan sempurna dan mempunyai aroma yang unik.
- Variasi: Cuba tambahkan inti seperti inti kacang merah atau inti manis ke dalam doh untuk variasi rasa.
Nikmati Keunikan Roti Tempayan Kelantan!
Roti tempayan Kelantan yang baru dibakar, dihidangkan panas-panas, sungguh mengiurkan. Rasanya yang lembut, sedikit manis dan rangup di luar, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk seisi keluarga. Selamat mencuba dan jangan lupa berkongsi hasil masakan anda! Semoga resepi ini dapat membantu anda mengecapi keunikan rasa roti tempayan Kelantan di rumah anda sendiri.
