Resepi Salted Caramel Cheesecake yang Meleleh di Mulut
Siapa yang tak tergoda dengan kek keju? Apalagi kalau ditambah dengan perisa salted caramel yang masin-manis, memang satu kombinasi yang heavenly! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan salted caramel cheesecake yang lembut, creamy, dan pastinya, meleleh di mulut! Jom kita mulakan!
Bahan-bahan untuk Crust:
- 1 ½ cawan biskut digestive, dihancurkan
- ½ cawan gula perang
- 6 sudu besar mentega, cair
Bahan-bahan untuk Cheesecake Filling:
- 3 pek (8 ounce setiap pek) krim keju, suhu bilik
- 1 ½ cawan gula pasir
- ¼ cawan krim masam
- 2 sudu teh esen vanila
- 4 biji telur besar
- ½ cawan krim berat
Bahan-bahan untuk Salted Caramel Topping:
- 1 cawan gula pasir
- ¼ cawan air
- ½ cawan krim berat
- 4 sudu besar mentega, potong dadu
- ½ sudu teh garam laut
Cara Membuat Salted Caramel Cheesecake:
1. Buat Crust:
- Campurkan: Dalam mangkuk sederhana, gaulkan biskut digestive yang dihancurkan, gula perang, dan mentega cair hingga sebati.
- Tekan: Tekan campuran biskut ke dalam dasar loyang cheesecake (9 inci) yang boleh tanggal. Gunakan bahagian belakang sudu untuk meratakannya.
- Sejukkan: Sejukkan crust di dalam peti sejuk sementara anda menyediakan cheesecake filling.
2. Buat Cheesecake Filling:
- Pukul: Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dan gula pasir menggunakan pengadun elektrik sehingga ringan dan gebu.
- Masukkan: Masukkan krim masam dan esen vanila, pukul hingga sebati.
- Masukkan telur: Masukkan telur satu demi satu, pukul hingga sebati selepas setiap penambahan. Pastikan jangan pukul terlalu lama!
- Lipat: Lipat krim berat dengan perlahan-lahan ke dalam adunan.
3. Bakar Cheesecake:
- Tuang: Tuangkan cheesecake filling ke atas crust yang telah disejukkan.
- Bakar: Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 350°F (175°C) selama 50-60 minit, atau sehingga tepi kek telah masak tetapi tengahnya masih sedikit gementar.
- Sejukkan: Biarkan kek sejuk di dalam ketuhar yang telah dimatikan selama 1 jam, kemudian biarkan sejuk sepenuhnya di atas rak dawai.
- Sejukkan di dalam peti sejuk: Sejukkan kek di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
4. Buat Salted Caramel Topping:
- Buat karamel: Dalam periuk kecil, panaskan gula pasir dan air di atas api sederhana. Jangan kacau! Biarkan gula cair dan menjadi berwarna perang keemasan.
- Masukkan krim: Secara perlahan-lahan masukkan krim berat. Berhati-hati, ia akan menggelegak!
- Masukkan mentega dan garam: Kacau hingga mentega cair dan sebati. Angkat dari api dan sejukkan sedikit.
5. Hias dan Hidangkan:
- Tuang topping: Tuangkan salted caramel topping ke atas cheesecake yang telah disejukkan.
- Hiaskan (pilihan): Hiaskan dengan sedikit garam laut, sos caramel tambahan, atau apa sahaja hiasan kegemaran anda.
- Sejukkan lagi: Sejukkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dihidangkan.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan salted caramel cheesecake yang sedap! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #resepisaltedcaramelcheesecake #kekkeju #resepikek #dessert #makanansedap #homemade
Tips Tambahan:
- Gunakan krim keju berkualiti tinggi untuk hasil yang terbaik.
- Pastikan telur berada pada suhu bilik untuk hasil yang lebih sebati.
- Jangan terlalu banyak membuka pintu ketuhar semasa membakar untuk mengelakkan kek daripada mengempis.
- Simpan lebihan cheesecake di dalam peti sejuk.
Semoga resipi ini membantu anda! Selamat mencuba!
