Resepi Sambal Nasi Lemak Kampung Baru: Rahsia Kepedasan yang Menarik
Siapa yang tak kenal nasi lemak? Hidangan popular Malaysia ini memang tak pernah mengecewakan, dan sambalnya? Itulah kunci kejayaannya! Hari ini, kita akan menyelami resipi sambal nasi lemak Kampung Baru, satu resipi yang diwarisi turun-temurun dan digemari ramai kerana rasanya yang sangat sedap dan pedas yang menyengat. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan Rahsia Sambal Nasi Lemak Kampung Baru
Sebelum kita mula memasak, pastikan anda ada semua bahan-bahan ini. Ketepatan bahan-bahan akan menjamin rasa sambal yang autentik:
- 7-10 biji cili padi merah (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 5 ulas bawang merah (dihiris halus)
- 3 ulas bawang putih (dihiris halus)
- 1 inci halia (dihiris halus)
- 1 sudu besar belacan (dibakar sehingga sedikit hangus)
- 1/2 cawan ikan bilis (digoreng rangup)
- 1/4 cawan minyak masak
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil gula
- 1 sudu besar air asam jawa (boleh ditambahkan mengikut citarasa)
Langkah Demi Langkah: Menuju Sambal yang Sempurna
Berikut adalah langkah-langkah untuk menyediakan sambal nasi lemak Kampung Baru yang legen :
1. Sangai Bahan-bahan Utama:
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau dan sedikit layu. Jangan terlalu garing!
2. Masukkan Belacan & Cili Padi:
Masukkan belacan yang telah dibakar dan cili padi. Tumis sebentar hingga cili sedikit layu. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan sambal hangus.
3. Masukkan Ikan Bilis:
Masukkan ikan bilis goreng yang rangup. Gaul rata dengan bahan-bahan lain.
4. Perasakan Sambal:
Masukkan garam dan gula. Gaul sebati. Tuangkan air asam jawa dan kacau lagi. Rasa dan tambah garam atau gula jika perlu.
5. Sambal Sedia!
Angkat sambal dan biarkan sejuk sedikit sebelum dihidangkan bersama nasi lemak. Sambal boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan beberapa hari.
Tips & Trik untuk Sambal yang Lebih Sedap:
- Pilih cili padi yang segar: Ini akan memberi impak yang besar kepada rasa sambal.
- Jangan terlalu lama menumis: Ini akan mengelakkan sambal menjadi terlalu kering dan hangus.
- Gunakan belacan yang berkualiti: Belacan yang berkualiti akan memberikan aroma dan rasa yang lebih enak.
- Eksperimen dengan tahap kepedasan: Tambah atau kurangkan jumlah cili padi mengikut citarasa anda.
Dengan resipi sambal nasi lemak Kampung Baru ini, anda boleh menghasilkan sambal yang meletup di lidah dan menjadikannya hidangan nasi lemak anda lebih istimewa. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman anda di ruangan komen!
